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元培餐管系學生 考取中餐烹調難度最強之乙級技術士證照

2021-02-24 23:48經濟日報 吳佳汾

元培餐管系同學彭開強(右二)與沈宜妏(左一)通過中餐烹調葷食乙級技術士技能檢定,...
元培餐管系同學彭開強(右二)與沈宜妏(左一)通過中餐烹調葷食乙級技術士技能檢定,指導老師。 元培/提供

勞動部109年全國技術士技能檢定成績日前公布,元培餐飲管理系學生彭開強與沈宜妏通過中餐烹調葷食乙級技術士技能檢定,這是中餐烹調難度最強、全國平均合格率不到2成的證照考試,兩人一試就通過,系上師生都表祝賀。

為協助學生順利考取證照,餐管系特別由「金牌廚師」鄭富貴老師開設免費輔導課程,彭開強與沈宜妏兩人都參加輔導,利用課後時間加強練習,中餐烹調葷食乙級技術士技能檢定需精通105道菜餚,現場隨機抽題,因此通過率很低,號稱餐飲界難度最強證照。

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餐飲管理系陳盈秀主任表示,系上積極推動學用合一的實務教學,為了加強學生的專業實作能力,每學期都會辦理考照輔導班,透過輔導同學報考全國技術士技能各級檢定測驗,一次就通過的比率可高達約60%,證照輔導成效十分卓著。

元培餐管系學生實作強調健康餐飲。 元培/提供
元培餐管系學生實作強調健康餐飲。 元培/提供

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