龍華科大杯測師檢定通過率近百分百

2021-02-23 09:58經濟日報項家麟

龍華科大觀休系新南向產學專班轉銜課程獲取證照同學，與指導老師林奕慬開心合影。龍華... — 龍華科大觀休系新南向產學專班轉銜課程獲取證照同學，與指導老師林奕慬開心合影。龍華科大/提供

龍華科技大學觀光休閒系新南向國際學生產學合作專班，因去年初迄今受到COVID-19新冠肺炎疫情影響，除在校修習學分之學生外，部分校外實習課程陸續暫停，系上因此開設轉銜課程，輔導同學取得相關專業證照。在課程完善規劃、授課教師指導及同學反覆勤練下，日前共有73名同學一舉通過「美國密西根協會咖啡品評評鑑師檢定」，通過率高達97%，成效十分亮眼。

觀休系新南向產學專班指導老師林奕慬表示，咖啡品評評鑑師(杯測師)在咖啡品質把關過程中，扮演至關重要的角色，必須在咖啡豆烘焙後聞氣味，經過注水、破渣、聞濕香、撈出咖啡浮渣、吮吸咖啡入口，在口中感受後吐出咖啡液、在杯測表上記錄自己的感受，按杯測表要求評分，每個步驟都得仔細，其中關鍵步驟就是「啜吸」，把咖啡喝進嘴裡，讓咖啡呈氣霧狀，以充分感受咖啡在口腔裏的風味。

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林奕慬表示，但想當杯測師並不容易，得維持味覺、嗅覺靈敏，方能精準地給予接近客觀的評鑑標準，因此評鑑考試難度相當高。她指導新南向產學專班，連同在校修習課程學生共有75名同學，參加「美國密西根協會咖啡品評評鑑師檢定」考試，其中73位順利通過測驗，通過率高達97%，師生都非常開心。

本次取得證照的專班同學潘氏妙秋說：「咖啡製作實務是印象最深刻的課程，我對這節課很感興趣。可以向老師學習很多和咖啡相關的知識，對於提昇自己的能力有許多幫助。在學完這節課後我已考上證照，相信對我以後的工作會很有幫助，真心感謝學校和老師安排這樣的課程讓我們學習！」

同樣取得證照的黃寶榮同學，由衷感謝學校為他們安排許多課程與實習，「在台灣學習的2年，我們學到了很多，除了專業知識外更培養實務技能，雖然在實習的第二學期碰到了COVID-19疫情無法繼續實習，但是感謝學校與系上為我們安排其他課程，讓我們除了學習外還取得證照，未來回到家鄉後，我又多了一項不一樣的職能。」

觀休系主任胡光復表示，該系以發揚技職教育務實致用精神，培養高素質國際觀光人才，提供具國際水準的服務為目標。在課程中除提升實務比重、加強職能訓練、強化外語能力，並協助學生取得專業證照，讓學子提早瞭解產業環境、整合學理與實務經驗，將理論與實務作完美結合，學生能「入學即就業」。學子於就學期間除可瞭解觀光休閒管理產業，藉由考取專業證照更可以確認學習成果，同時培養人際關係及職場適應力，與產業無縫接軌，畢業後順利就業。