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開平餐飲嚴選清味門 打造主廚之家防疫新觀念

2021-01-22 09:32經濟日報 台北訊

紐克仕綠能科技總經理福原康兒(圖右三)贊助主廚之家「清味門」產品,讓學生及來此用...
紐克仕綠能科技總經理福原康兒(圖右三)贊助主廚之家「清味門」產品,讓學生及來此用餐客人,能夠吃的安心且放心。紐克仕綠能科技/提供
創立於1953年的開平餐飲學校是以培育餐飲人才和提升餐飲文化為宗旨,對台灣餐飲教育及國內外餐飲交流貢獻卓越且深具專業代表性。開平餐飲學校不僅著重專業知識,對於餐飲實務更為重視,認為教學不該侷限於理論,因此精心設立教學場域「主廚之家」採取模擬實境,讓學生學習內場菜餚至外場服務,在實際操作發現問題進而改進,未來可無縫接軌於職場。

開平餐飲學校主廚之家召集人及餐飲科主任周芳君表示,主廚之家在1999年成立西餐廳,陸續成立中餐廳、烘焙坊,其餐點製作及外場服務均由學生實作,加上老師從旁輔助學生兼具內外場能力,讓學生在未來職場上更有信心。同時,在學校專業嚴選下,會隨時引進最新設備供學生使用,周芳君強調,我們除了專業餐飲教學和技術指導,大家更不斷吸收產業新知以創造新式料理與新穎環境,因此很高興能獲紐克仕綠能科技贊助的清味門專利產品,而學校嚴選清味門的原因在於,清味門的除味噴霧原液是通過台、日專業檢測單位報告,其天然無毒的噴霧可有效除味抗菌,也讓學生在於主廚之家可以隨時安心使用。

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周芳君表示,以前要蓋過身上或環境的油煙味,我們只會使用香氣噴霧去蓋過,但堆疊的味道有時更另人難聞,有時香氣還會造成身體過敏,但現在知道清味門噴霧原液是採取120種百分百純植物天然草本萃取有效分解除味,也可提供客人除味抗菌。把清味門放在主廚之家,除了讓學生進來和離開時都要噴霧,以清除身上的細菌和味道,同步強化防疫,保護自己也保護客人,而且清味門設計滑輪可推動,方便擺放於餐廳內任何位置。

開平餐飲學校主廚之家召集人及餐飲科主任周芳君(圖左)與紐克仕綠能科技總經理福原康...
開平餐飲學校主廚之家召集人及餐飲科主任周芳君(圖左)與紐克仕綠能科技總經理福原康兒合影。紐克仕綠能科技/提供

主廚之家讓學生懂得「經驗學習」的重要,並勇於接受新的創意和產品,以成為熱忱、關懷...
主廚之家讓學生懂得「經驗學習」的重要,並勇於接受新的創意和產品,以成為熱忱、關懷、自信的開平餐飲人。紐克仕綠能科技/提供

紐克仕綠能總經理福原康兒表示,很高興我們有機會贈送清味門予主廚之家,讓更多餐飲界學生可以享用天然無毒之除味產品,清味門產品是採用日本Nioix純植物性除臭液,並採取感應式三孔噴霧,並設定三十秒完全噴灑全身,更重要的是,此原液通過SGS驗證為天然無毒、無酒精成份,不會造成身體的負擔。

雖然近來餐飲業遇上COVID-19疫情的考驗和衝擊,但周芳君教育學生要保持正能量應對,對於場內環境消毒和清潔更是嚴謹,也與時俱進借助優質產品相輔相成,以因應未來環境不斷的變化。

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