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創意素食競逐菩提金廚獎 29隊伍齊聚醒吾科大

2020-10-17 21:00經濟日報 曹佳榮

「菩提金廚獎」現場一盤盤色調鮮明散發靜謐禪意素食,評審絞盡腦汁費神評分。 醒吾科...
「菩提金廚獎」現場一盤盤色調鮮明散發靜謐禪意素食,評審絞盡腦汁費神評分。 醒吾科大/提供
參賽學生素食作品,色香味俱全。 醒吾科大/提供
參賽學生素食作品,色香味俱全。 醒吾科大/提供
由中華素食技能發展協會主辦的菩提金廚獎,是全球大型的素食廚藝競賽,歷年來更培養無數廚藝人才投身素食產業。來自全國餐飲學校29組學生參賽隊伍於今(17)日齊聚醒吾科技大學競逐第14屆「菩提金廚獎」決賽資格。

協會理事長陳瑞珍已茹素20多年,她表示14年前有感於國內教導葷食餐飲學校,卻欠缺素食餐飲教學,基於關愛生命,為了搶救地球,達到蔬食減碳目的,決定舉辦菩提金廚獎。這項比賽著重交流,已獲國內外餐飲業界重視,每年比賽包括社會組都有來自新加坡、馬來西亞等外國選手參與,今年受疫情影響國外選手雖無法來台,國內學生組競賽獲全國各餐飲學校重視,都遴選派出最優秀學生代表與賽,經一整天比賽複賽成績已出爐。

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醒吾科大餐飲教學設施完善舒適,每位參賽學生個個使出拿手絕活烹調。 醒吾科大/提供
醒吾科大餐飲教學設施完善舒適,每位參賽學生個個使出拿手絕活烹調。 醒吾科大/提供

她特別感謝醒吾科大提供完善新穎餐飲設施、且動員師生從旁協助進行比賽,來自全國各地餐飲學生得以一展長才。經一整天比賽複賽成績已出爐,晉級隊伍10月30日將在圓山公園花博長廊廣場進行總決賽。

醒吾科大觀光餐旅學院院長黃寶元說,菩提金廚獎推廣素食文化,不但是素食界至高榮耀,也打響台灣素食王國美譽,且落實食素救地球的理念與精神,該校基於社會責任及推廣健康素食,很樂意全力支援中華素食技能發展協會舉辦這項比賽,為達成綠色環保盡一份心力。

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