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臺海大開發海藻多醣應用 發展綠色健康產業

2020-07-02 18:13經濟日報 楊鎮州

國立臺灣海洋大學、台肥公司及新糖城公司三方簽署合作開發石蓴產品記者會, 中央研究...
國立臺灣海洋大學、台肥公司及新糖城公司三方簽署合作開發石蓴產品記者會, 中央研究院吳金洌客座講座(右起)、台肥副總經理林金生、國立臺灣海洋大學校長張清風、新糖城公司總經理郭晃廷、行政院農業委員會漁業署副署長林國平、國立臺灣海洋大學吳彰哲特聘教授合影。 楊鎮州/攝影
由於台灣四面環海,海藻種類豐富是個天然且寶貴的資源,國立臺灣海洋大學食品科學系吳彰哲特聘教授研究團隊經過多年的研究,證實台灣附近海域的藻類功能性多醣萃取物具有抗流感及腸病毒的功效,進而開發一系列藻類食品及用於醫療防護保健應用之產品,以物理性有效隔絕空氣及環境中的有害因子。

吳彰哲特聘教授表示,藻類功能性萃取物之所以具有抗流感及腸病毒的功效,是因為含有豐富的海藻多醣。雖然海藻多醣的研究已有悠久的歷史,從1670 年日本人就發現從紅藻中可以提取瓊膠(或稱為"寒天"),1884 年從褐藻中發現了一種六碳醣醇(即甘露醇),1873 年從紅藻中提取了卡拉膠,1881 年英國人 Stanford 從海帶屬褐藻中發現了褐藻膠,並在往後的數十年開始了海藻多醣工業的探索。但是傳統海藻多醣萃取法大部分使用大量酸鹼處理藻類,也會使用大量有機溶劑進行多醣體沉澱及離心獲取多醣,會造成大量有機溶劑的使用,並還有廢棄溶劑排放所造成的環境汙染問題。於是研究團隊更精進專研海藻多醣體的生產技術,針對石蓴多醣進行有效率、無毒、無汙染之萃取及量產,徹底改變傳統生產模式,以綠能環保的酵素萃取代酸鹼萃取方式來生產具有高度活性的石蓴多醣,除了可應用於傳統食品加工業,也可以應用於保健食品。

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海洋大學日前更與台灣肥料公司、新糖城科研公司共同簽署合作開發意向書,將致力於開發石蓴保健產品,並號召重視綠色產業的廠商共襄盛舉,投入海洋保健產品的開發,期嘉惠我國人民的健康保健,一同開創藻類食品產業新綠金。

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