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高苑科大舉辦第一屆高苑盃珍珠創意飲調競賽

2020-05-29 13:22經濟日報 楊鎮州

高苑/提供
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高苑科技大學觀光系5月20日,在防疫措施嚴格執行之下,於高苑科大「咖啡書屋」舉辦第一屆高苑盃珍珠創意飲調競賽。雖然受疫情的因素影響,許多學校退出比賽,當天的比賽仍然有5校9隊報名參加,參賽的同學不僅動作純熟,服裝音樂與創意飲品配搭合一,讓在場的評審稱讚不已。

高苑/提供
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珍珠奶茶,由於口感特殊,不僅受到國內廣大群眾的歡迎,更旋風式的攻佔許多國家的飲品市場,進而成為臺灣最具代表性的飲食之一。珍珠食材除了加入奶茶之外,還可以發揮創意和不同飲料與食材搭配,在高苑科技大學觀光系學生校內實習的咖啡書屋實作發想之中,為了注入創意新品的研發,師生共同籌劃並舉辦「第一屆高苑盃珍珠創意飲調競賽」,邀請各高中職校學生共同激發創意,開發新的珍珠飲品,期能創造珍珠奶茶旋風2.0。

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競賽最後由中山工商梁惠樺同學的「珍正有味」脫穎而出,奪得冠軍;亞軍則由夏威夷風的樹德家商吳昱嫻、張哲宏同學奪得;第三名為中山工商的林于馨、陳沁涵同學,以歡樂、可愛的「米奇妙妙屋」獲得評審的青睞;光華高中的施幸妤和汪玟萱同學則以活潑可愛的愛麗絲故事獲得佳作。

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擔任評審的屏東科技大學餐飲系洪志鴻教授指出,此次的珍珠飲調競賽,作品呈現及口感占40%,創意發想占40%,技術操作20%。各組的表現創意十足,技術熟練,唯獨搭配的飲料種類須注意其口感是否合適,尤其是水果的酸甜度要恰當,以免味道無法相容。淥米薾法式餐廳的王士慈經理則強調飲品不是外觀炫麗就有好的口感,不須配搭太多太複雜的飲料調製,也不宜有太重的香氣類飲料,天然的才是最好的。

高苑科大觀光系以務實與創意教學為主,充分引導學生「做中學」的實務教學,並且多方連結國內外餐旅產業,積極訓練學生畢業即就業的無縫接軌實作能力,為國內外聯盟廠商提供許多產業尖兵,強化產業結構並打響高苑科大教育品牌。

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