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茶二代導入大葉大學發酵技術 拿下多項大獎

2020-04-28 09:38經濟日報 黃啟銘

大葉大學斥資打造「製茶技術暨產品研發基地」,近年協助在地業者技術升級,逐漸開花結果。松嶺鬥茶協會近期公布去年冬季舉辦的冬片鬥茶王競賽成績,大葉大學食品暨應用生物科技學系碩士班學生劉桄瑋,從參賽選手中脫穎而出,獲頒金質獎第二名。值得一提,2019年劉桄瑋已拿下世界搏茶會首屆優質紅茶競賽頭等獎、南投縣部份發酵茶技術競賽熟香組貳等、參等獎等,表現頗為優異。

劉桄瑋(中)與大葉大學食生系李世傑主任(左)、林芳儀老師(右)分享得獎喜悅。 大...
劉桄瑋(中)與大葉大學食生系李世傑主任(左)、林芳儀老師(右)分享得獎喜悅。 大葉大學/提供。

劉桄瑋談到,民國七十一年次的他是南投竹山的茶農二代,從小在茶園看父親製茶長大,大學畢業後就投入茶產業。工作幾年後,他希望把食農觀念導入製茶領域,進階開發出茶葉的附加價值。而大葉大學的食生系長期培育食安人才,協助在地農產品加值,因此他選擇到大葉大學進修。茶分很多不同的種類,傳統茶農通常只會專精一個領域,就讀大葉大學碩士班後,他對茶的發酵有更深入的了解,因此他嘗試挑戰紅茶、烏龍、冬片等不同類型的茶,也於2019年陸續獲得多項茶葉競賽肯定,因此他以自身例子,進一步鼓勵更多青農返鄉。

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大葉大學食生系碩士生劉桄瑋,屢獲茶競賽獎項。 大葉大學/提供。
大葉大學食生系碩士生劉桄瑋,屢獲茶競賽獎項。 大葉大學/提供。

食生系主任李世傑指出,台灣茶聞名世界,南投更是台灣重要的茶葉產地,因應中部地區的茶產業特色,大葉大學斥資打造「製茶技術暨產品研發基地」,一方面開設製茶、品保、包裝行銷等系列課程,以德國師徒制帶領學生做中學,培育產業所需人才,另一方面,專業教室符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準,不只是學生上課及練習的實作場域,也方便學生與在地廠商就近考照。家裡從事茶產業的劉桄瑋,恭喜他屢獲獎項肯定,相信經過研究所的訓練,他一定可以更上層樓。

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