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萬能科大推動桃園食品安全與社區健康

2020-03-18 16:49經濟日報 曹松清

萬能科大旅館系109年執行桃園食品安全播種校園計劃。 萬能科大/提供
萬能科大旅館系109年執行桃園食品安全播種校園計劃。 萬能科大/提供
萬能科技大學推動桃園食品安全與社區健康,旅館管理系繼107-108年大學社會責任USR種子型「桃園食品安全校園播種計畫」,於109-111計畫期間,執行USR萌芽型計畫「桃園食品安全與社區健康營造計畫」,透過校園連結社區的方式,推廣全民護食安。

自106年種子計畫試辦期開始,萬能科大旅館系即透過大手牽小手的方式,積極建立大專與高中食安教育推廣平台。該計畫在種子型計畫中邀集桃園市境內六所相關重點餐旅培訓高中加入試辦行列,包括啟英高中、育達高中、永平工商、大興高中、新興高中及光啟高中的種子師資取得食品衛生安全認證(HACCP 60A 60B),同時也訓練近百名大專食安青年志工。

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在種子計畫期間,舉辦超過50場次以上食安推廣教育活動,培訓高中端學子成為高中食安推廣基地的校園食安守護尖兵。另外,也積極開發食安推廣教育虛擬實境(VR)教材,作為提供國高中端校園進行生活食安教育的軟硬體設備支援。

為追求健康促進目標,本期計畫加入社區健康營造的新元素,一方面協助社區盤點健康休閒場域與設施,另一方面透過體適能活動凝聚區內居民對於健康營造的意識。此計畫想要實踐的議題為「健康促進與食品安全」,計畫內兩大主軸為「落實食品安全教育與防護」及「推動社區內健康營造工作」。

在食安教育與防護上,透過該計畫導入技術輔導與教育訓練,將食品安全衛生觀念從業界導入校園、社區,提供學生及民眾在生活中學習食品安全衛生的觀念與技術,藉由教育改善民眾對於食品安全衛生的觀念。在社區健康營造上,藉由社區蹲點與關懷,輔以社區內健康體適能環境建置與專業課程指導,凝聚社區內對於健康意識的共識。

另一方面,「推動社區內健康營造工作」這個區塊則將借重該校觀休系的師資,將協助設計社區中年齡層的體適能運動課程。近年來觀休系積極推廣健康體適能活動,並開設課程輔導該校學生考取專業體適能教練證照,也並訓練跨校大專青年體適能志工。

隨著該計畫的執行受到桃園市政府的全力支持,預期在未來三到五年內,桃園市境內設有餐旅家政相關科的公私立高中學校將逐步開辦社區食安推廣活動,所屬學校的學生也將接受到相關食品衛生安全教育的訓練。

該萌芽型計畫的亮點是於全桃園市建置雲端數位學習環境,讓市民在食安管理及健康營造相關場域皆可獲得即時資訊,也將建置食品安全防護與社區健康營造的雲端知識庫,讓校園學子或社區居民在相關生活體驗點,即可透過擴充實境技術得到相關知識。

舉例而言,可在公廁洗手台前建置雲端學習點,讓家長以影片的方式指導小孩如何正確洗手,或是在社區居民的集會場所建置雲端學習點,提供最新的疫情管制與健康資訊。此類的生活情境教學模式,不但具有寓教於樂的功能,更有助於將專業知識生活化,落實整個食品安全與健康營造的目標。

萬能科大旅館系培訓桃園六所高中學子,成為高中校園食安守護尖兵。 萬能科大/提供
萬能科大旅館系培訓桃園六所高中學子,成為高中校園食安守護尖兵。 萬能科大/提供

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