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大葉大學茶業育才護食安 再獲教育部USR補助

2020-03-04 15:37經濟日報 黃啟銘

大葉大學連續五年獲得教育部大學社會責任實踐計畫獎助(USR)。在「食尚管理、農法自然-公益大葉食安小草養成計畫」獲教育部107至108年大學社會責任實踐計畫獎助,109年至111年以「食尚管理、農法自然-台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」再獲教育部肯定,將結合學校教學、研究能量與社會資源,協助南投縣、彰化縣等茶葉產區,開發多元茶產品,培育地方特色茶產業人才。

大葉大學連續五年榮獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助(右李世傑主任,左劉秋固老師)...
大葉大學連續五年榮獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助(右李世傑主任,左劉秋固老師) 大葉大學/提供。

最佳舵手李世傑,本身為計畫主持人、大葉大學食品暨應用生物科技學系主任,前兩年「食尚管理、農法自然-公益大葉食安小草養成計畫」,從食品安全出發,一方面舉辦HACCP證照課程、食安講座、科學營、食農教育體驗等活動,推廣自然農法與食品安全觀念,培育食安尖兵,另方面輔導產業升級,強化食品安全管理。為了落實在地關懷,系上取得農委會農試所技轉授權技術資格,設立「蔬果農藥殘毒快速檢驗室」,協助民眾確保蔬果安全。

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大葉大學落實在地關懷,推動食農教育。 大葉大學/提供。
大葉大學落實在地關懷,推動食農教育。 大葉大學/提供。

因應中部地區茶產業特色,大葉大學開設製茶、品保、包裝行銷等系列課程,並打造符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準的「製茶技術暨產品研發基地」,以德國師徒制帶領學生實作,打造安心原料、安全製程的「安葉茶」,同時發揮學校研發能量,輔導茶農精進製茶技術。

大葉大學辦理講座與營隊,推廣食安觀念。 大葉大學/提供。
大葉大學辦理講座與營隊,推廣食安觀念。 大葉大學/提供。

大葉大學獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助,輔導茶農技術升級。 大葉大學/提供。
大葉大學獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助,輔導茶農技術升級。 大葉大學/提供。

李世傑主任指出,新年度的「食尚管理、農法自然-台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」,延續對食品安全的關注,聚焦於茶產業人才培育。茶產業發展急需「製茶技術」、「微型創業」、「食品安全」三個跨領域專業技能人才,計畫將以大葉大學製茶特色研發基地品牌為基礎,設計跨域創新課程,協助鄰近學校的南投縣名間鄉、彰化縣花壇鄉等茶葉產區,除了提高產量外,也輔導地方開發多樣化的產品,吸引年輕人投入茶產業。計畫名稱的「鑫人才」,「鑫」字義是「多金興旺」,期盼透過計畫推動,能有更多的青年投入台灣極具發展潛力的茶產業,創造茶的新面貌與新價值。

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