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頂級廚師陳鴻 東南科大演講美食觀光行銷

2019-12-01 00:02經濟日報 吳佳汾

陳鴻大師(前排右3)與東南科大觀光系師生合影。 東南科大/提供
陳鴻大師(前排右3)與東南科大觀光系師生合影。 東南科大/提供

東南科技大學觀光系執行教育部大學社會責任實踐計畫,推動「觀光行銷與個案研討」等課程,與深坑既有四寶衍生之主題店家一同規劃執行,並協助推展第五寶「烏克麗麗」;進而嘗試導入周邊茶山步道與百年古厝系統規劃小旅行,以延伸深坑老街多福宴之熱度。因此特別邀請榮獲馬來西亞「世界頂級廚師獎」及「最佳節目男主持人獎」兩項大獎,台灣史上第一位獲此殊榮廚藝大師的陳鴻蒞臨主講「美食觀光行銷」,陳鴻大師今年也是深坑多福宴的代言人。

東南科技大學觀光系徐貴新主任表示,該系設立「時尚美食」模組:為銜接業趨勢,融入文創、食農、設計等元素,除了基本的觀光英語、觀光日語,更配合台韓之間交流緊密與政府南向政策,開設韓語入門與東南亞語入門等課程。教授國際禮儀、紐約巴黎學、台灣時尚美食旅遊、鄉村有機料理田園調查、咖啡鑑賞、時尚生活品酒及釀製、咖啡豆烘焙、精油芳療紓壓、咖啡經營入門、品茗與製茶體驗、都市養蜂、米其林美食行程規劃等課程,期能培育學生成為「食尚玩家」。

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東南觀光系徐貴新主任(右1)頒發感謝狀給世界頂級廚師陳鴻。 東南科大/提供
東南觀光系徐貴新主任(右1)頒發感謝狀給世界頂級廚師陳鴻。 東南科大/提供

陳鴻大師在演講中特別指出現在是AI與5G的快速時代,很多產業將會被人工智慧所取代,唯有服務產業,是未來不容易被取代的產業。行銷靠創意作品牌,定位確立,具個性化,市場區隔並同中求異,要把每個機會當最後一次。做菜不是靠調味而是靠提味,態度將決定高度。會後觀光系的學生紛紛搶跟陳鴻大師合影,整場演講都沒有冷場,學生們也覺得陳鴻大師的經歷很厲害,是值得學習的榜樣,陳鴻大師用幽默的方式來教導美食的行銷,他們都覺得很受用。

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