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高師大落實產學合作 研發出風味獨特精釀啤酒

2019-10-15 19:19經濟日報 楊鎮州

高師精釀啤酒發表會。 楊鎮州/攝影
高師精釀啤酒發表會。 楊鎮州/攝影
國立高雄師範大學今(15)日舉辦「高師精釀啤酒」發表會,這款「高師精釀啤酒」是由生科系教師謝建元教授為提升現場學生學習成效,進而與業界產學合作,跨領域所完成的特色產品。

高師大校長吳連賞對媒體表示,這款啤酒品質很好,口感綿密,香甜,目前新創團隊正在著...
高師大校長吳連賞對媒體表示,這款啤酒品質很好,口感綿密,香甜,目前新創團隊正在著手進行推廣,很有發展潛力。 楊鎮州/攝影
校長吳連賞教授親自出席發表會。他表示,高師大向來注重教學品質,致力於縮短學用落差,從統計數字來看,高師大畢業生不論是考教職、投入業界、以及報考公職等領域,就業率都在86%以上,顯示高師大學生就業無縫接軌。吳連賞強調,「與產業界加強互動及連結是高師大的重點工作。」像是生科系謝建元教授向教育部提出教學實踐計畫『利用專題導向學習(PBL)結合產學合作的發酵實作課程』,獲教育部支持執行該計畫,產品上的「酒標」,係來自本校藝術學院姚村雄教授作品,該畫作傳達的是熱情、青春洋溢的活力,與每年高師大綻開美不勝收的風鈴木相呼應。為此新產品的行銷,成立了『高師精釀創意行銷』的創業團隊,進駐本校師生創業基地,期望未來能成立新創公司。吳連賞說,這項產品結合了生科系教師教學上的用「心」和創「意」,使學生樂「意」參與,近四年來全校師生展現不斷創新研發產品的決心,才能有優質產品出現。

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研發出啤酒的研究發展處處長謝建元教授。 楊鎮州/攝影
研發出啤酒的研究發展處處長謝建元教授。 楊鎮州/攝影
產品發表人謝建元教授表示,在2年多前就規劃將啤酒納入『發酵學』課程中,同時也思考有一款高師大高品質的產品。有好原料才能釀出好酒,因此挑中了大樹龍目井的泉水,找到了勝者精釀啤酒創辦人趙耕毅先生進行產學合作。趙耕毅先生8年前遠赴澳洲精釀啤酒廠鑽研專業的技術,回台後在大樹成立酒廠。高師精釀啤酒除了優良水質外,也選擇比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花,加上高師大研發的獨特酵母和發酵技術。

高師精釀啤酒風味絕佳,口感相當滑順。 楊鎮州/攝影
高師精釀啤酒風味絕佳,口感相當滑順。 楊鎮州/攝影
值得一提的是,此款啤酒採用模擬手工精釀的程序來釀造,這樣的條件導致成本高居不下,商品化過程中也一再討論如何降低成本,但在品質的堅持下,不稀釋原料濃度和減少製程,才能保有這種的特殊風味,高師精釀已經過SGS檢驗認證品質合格。上市前高師大校友品評,一致推崇有高師大的味道,即是有淡雅的香氣、順口回甘、有層次有尾韻,更是熱情青春洋溢精釀好啤酒。猶如高師大校園充滿濃濃的人情味加上和諧友善的環境,讓畢業學生或退休教職員總是不捨與懷念。連日前來訪的2位日本教授,都讚不絕口的說比日本知名品牌啤酒還好喝。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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