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和春結合國際穆斯林 推動清真夜市美食

2019-09-11 23:27經濟日報 許夷雯

六合觀光夜市副主委楊啟章(左)與國際穆斯林觀光產業聯合發展協會馬孝棋理事長代表簽...
六合觀光夜市副主委楊啟章(左)與國際穆斯林觀光產業聯合發展協會馬孝棋理事長代表簽訂清真標章輔導合作協議。 戴佑真/攝影
國際穆斯林觀光產業聯合發展協會馬孝棋理事長表示,雖然此次用餐場域,容易受到交叉影...
國際穆斯林觀光產業聯合發展協會馬孝棋理事長表示,雖然此次用餐場域,容易受到交叉影響,但我們仍堅持為穆斯林人打造符合用餐標準,只要看到標章,即可購買。 戴佑真/攝影
為迎合最接地氣的觀光,高雄首度與國際穆斯林觀光產業聯合發展協會共同推動六合夜市申請清真標章,也是全台首發夜市祭出清真標章,歡迎「穆」名而來,品嚐哈拉美食!六合夜市是南臺灣最早的行人徒步區和國際級觀光夜市,興起於1940年代末期,為適應時代潮流,吸引觀光財,此次合作也將為六合夜市帶來更多穆斯林人潮。

要取得清真標章,其實並不容易,如同字面上翻譯,食物必須「清」潔、「真」誠,並於高衛生標準下加工、生產和包裝。此次,國際穆斯林觀光產業聯合發展協會派出專家接軌協助攤商,首年申請商家可作為示範攤商,為日後後進者打下基礎,希望能打造符合穆斯林旅客、移工,甚至長期居住於台灣的配偶最佳的用餐環境。

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今(11)日在高雄市經發局副局長高鎮遠和高雄清真寺教長陳永武的見證下,由國際穆斯林觀光產業協會理事長馬孝棋及六合夜市管委會副主委楊啟章簽署輔導MOU,此舉同時繳出為高雄市經發局「商圈輔導案」與「學界合作」兩項亮麗成績,更寫下全國首例台灣夜市與清真認證合作新頁,預期未來穆斯林國際旅客們有機會大啖清真版的擔仔麵、蚵仔煎、臭豆腐、海產等台灣夜市美食。

高雄知名食品製造廠天時福水產,被受邀設攤做為模範,也讓夜市攤商了解真正的清真食物...
高雄知名食品製造廠天時福水產,被受邀設攤做為模範,也讓夜市攤商了解真正的清真食物,並且一嚐「無豬油」製成的魚丸。 戴佑真/攝影

台灣夜市文化聲名遠播,但穆斯林旅客宥於「清真標示」必需有商業登記才能申請,夜市攤商雖然有商圈會員身份,也不能申請,導致到夜市消費無法確認什麼食品可以放心品嚐,為協助推展高雄接軌國際旅遊潮,呼應「美食無國界」概念,和春技術學院與國際穆斯林觀光產業聯合發展協會,共同協助以六合夜市為示範場域,舉辦「模範友善穆斯林觀光夜市」,讓來自全球穆斯林旅客也能安心且開心享受台灣美食。簽約儀式完成後,由協會的馬孝棋理事長與高市經發局副局長高鎮遠、高雄清真寺陳永武教長和沙總幹事及六合夜市代表,共同檢視攤商產品履歷及生產方式是否符合教規。另預計第一年以輔導十家攤商進行清真標章申請為目標,將高雄打造為穆斯林旅客們最友善、最多元餐飲服務城市。

高雄市經發局副局長高鎮遠表示,根據統計全球穆斯林商機可達三兆美金,至2025年穆斯林信眾亦可望占全球人口的百分之三十。預計台灣穆斯林觀光遊客及外國籍移工日增,夜市攤商申請清真標章將提供了穆斯林教友更好、更安全餐飲選擇,對內促進境內消費力外,對外吸引東南亞穆斯林友人來臺旅遊。

國際穆斯林觀光產業發展協會馬孝棋理事長則是讚許本次認證合作乃全國首創,可以吸引本地及外地的穆斯林來此消費,更感謝高市經發局、六合夜市管委會、和春技術學院及高雄清真寺等單位支持,同時實踐友好國際遊客及活絡商圈觀光商機目標。 

和春技術學院副校長呂綺修表示,夜市美食是台灣飲食代表性文化之一,更是國際旅人來臺熱門景點。但過去受限於申請標章需要有商業登記,全台的夜市攤販無法申請,和春餐旅學院的教授們,偕同高雄清真寺的努下,輔導六合夜市的攤商,通過後取得清真標章,台灣的夜市將敞開大門,迎接來自全球穆斯林旅客造訪聞名全球的台灣夜市,大啖美食。

結合高市經發局「商圈輔導案」、和春技術學院「學界合作」兩項亮麗成績,將為夜市美食...
結合高市經發局「商圈輔導案」、和春技術學院「學界合作」兩項亮麗成績,將為夜市美食打開新風貌,迎來更多穆斯林觀光人潮。 戴佑真/攝影

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