親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

大葉食生系與大榮生技合作 研發實習一條龍

2019-07-16 09:46經濟日報 黃啟銘

大葉大學食品暨應用生物科技學系教授宋祖瑩與大榮生物科技公司產學合作,帶領大三生張若賢、張哲愷、粘彥齊、李道昱執行「三號樹豆發酵物在增強學習與記憶能力之保健食品開發」計畫,該計畫獲得農委會專題研究補助,研究證實樹豆與黑豆發芽並發酵後,營養成分會增加,張若賢、張哲愷也受到廠商青睞,暑假到大榮生技實習,進行後續研究。

食生系宋祖瑩教授(中)帶領學生執行「三號樹豆發酵物在增強學習與記憶能力之保健食品...
食生系宋祖瑩教授(中)帶領學生執行「三號樹豆發酵物在增強學習與記憶能力之保健食品開發」計畫。 大葉大學/提供。

宋祖瑩指出,樹豆是台灣原住民各族群的傳統作物,早期在部落隨處可見,就種在居家田園四周,近年來樹豆的營養價值受到重視,有「豆中之王」的美稱。實驗室先比較樹豆與發芽樹豆的效果,發覺樹豆發芽後的GABA(γ-Aminobutyric acid;簡稱GABA)含量較高,GABA 是一種能使大腦放鬆的神經傳遞物質,有鎮定神經的功效,可使心情平和放鬆、緩解焦慮及憂鬱,並改善睡眠品質等作用,過去亦有許多研究顯示,GABA具有提升學習記憶的能力。實驗室進一步以發芽樹豆與發芽黑豆進行實驗比較,確認樹豆與黑豆發芽後,GABA會大幅增加,以樹豆為基質來培養蛹蟲草,發酵後可以增加蟲草素的生成。

推薦

七月開始到大榮生技實習的食生系大三生張若賢說,根據行政院資料顯示,2018年65歲以上人口增加至18%,台灣邁入「超高齡社會」,實驗室已找出樹豆最佳發芽條件與萃取方式,樹豆製程的建立對銀髮食品的開發有相當大的意義。謝謝大榮生技董事長游富華提供實習機會,讓她可以持續以發芽樹豆為基質,進行不同條件的蛹蟲草發酵研究,期待研發成果可以為銀髮照護貢獻心力。

食生系宋祖瑩教授(右)指導學生李道昱(左)、粘彥齊(中)進行黑豆與樹豆的比較。 ...
食生系宋祖瑩教授(右)指導學生李道昱(左)、粘彥齊(中)進行黑豆與樹豆的比較。 大葉大學/提供。

食生系學生張若賢(右)、張哲愷(左)跟隨宋祖瑩教授(中)進行樹豆實驗,獲廠商青睞...
食生系學生張若賢(右)、張哲愷(左)跟隨宋祖瑩教授(中)進行樹豆實驗,獲廠商青睞,暑假到大榮生技實習。 大葉大學/提供。

A- A+

相關新聞

科技部搭橋 產學小聯盟為企業轉型升級添動能 2019-11-20
南臺科大50校慶活動精彩可期 2019-11-21
健行科大攜手ICIF義廚藝學院 開啟米其林星夢2019-11-20
時尚高峰論壇 厚植紡織人才提升國際視野2019-11-20
南臺科大高教深耕計畫成果展獲好評2019-11-20
南臺科大舉辦知識經濟國際研討會2019-11-19
經濟部商業司司長李鎂 大葉大學暢談公司法2019-11-18
無人機運用廣 弘光科大輔導考取專業證照2019-11-18
結盟世界台商總會 交大扮台商最佳後援2019-11-15
成功轉型 吳連賞帶高師再創奇蹟2019-02-12
「2019第三屆台北嘎檔文化節」藝術名家創新局2019-11-19
屏東大學運用VR科技讓復健及環保變得有趣2019-11-19
屏科大科技農業跨域合作 推裸食饗亭無餐具創意餐會2019-11-18
產學新能量 古源光帶領屏大升級大學4.02019-02-16
高師大有機溶磷微生物肥料 化泥為金 2019-01-30
109學年度逢甲大學EMBA擴大招生中2019-11-21
輔英USR計畫成果豐碩 表揚安老時間銀行志工2019-11-21
嘉藥大學表揚優秀新南向國際產學專班學生2019-11-20
勞動部桃竹苗分署就業服務、訓練品質獲雙獎肯定2019-11-20
成大方程式賽車隊 新創佳績創新猷2019-11-20
別被網軍帶風向 中原資管獲全國資管大賽冠軍2019-11-19
成大綠能材料國際論壇 落實能源轉型2019-11-19
成大鏈結新南向 馬來西亞深化基石2019-11-19
嶺東師生愛心咖啡創業體驗 回饋衣索比亞小農2019-11-19
崑大視傳系《翻書喜慶》勇奪2019福建海峽杯(晉江)工業設計國際賽銀獎2019-11-19
協助在港臺生返臺就讀 義守大學設置專線2019-11-19
景文科大辦首屆景show盃餐旅小達人競賽2019-11-19
臺南大學與東捷科技辦智能檢測設備人才培育2019-11-18
高苑科大學生陪伴老人服務學習2019-11-18
研發受肯定 美和科大仙后水母系列奪國際金牌 2019-11-18
元智獲中國互聯網+大學生創新創業金獎殊榮2019-11-18
全國民俗體育競賽 大專傳統單獅明道奪冠2019-11-18
明新半導體封裝測試類產線示範工廠揭牌啟用2019-11-18
中國科大54校慶 展現團結向心力2019-11-17
國立宜蘭大學校門改建 塑造校園新精神2019-11-15
元智大學邀請許信良 談全球化的挫折與前景2019-11-15
中榮、嶺東攜手 形象微電影開啟合作新機2019-11-15
成功大學:可協助香港各大學學生 來台完成學業2019-11-14
重視師生互動 美和科大教授跟學生大玩潑水戰2019-11-14
成大iGEM勇奪全球冠軍 全台最佳2019-11-13

熱門文章

南臺科大50校慶活動精彩可期 2019-11-21
和潤競拍今截止 11/25開標2019-11-21
全國第一個以推廣幸福健康環境的協會正式成立2019-11-21
有良樂活學苑數字易經自助助人 2019-11-21
IBM聯手世平集團 打造跨OT與IT的IoT生態圈2019-11-21
茂鴻電力攜國泰私募 推太陽能發電計畫 2019-11-21
NesoMe外師互動直播課 震憾幼教界2019-11-21
手工具公會攜手東大 產業+AI合作接軌數位化科技 2019-11-21
台酒生技易洗樂 抗菌防蟎洗衣精 抽Dyson2019-11-21
知名命理師林予凡新書發表會 嘉賓雲集2019-11-21
合作新夥伴 國研院太空中心與核能研究所結盟2019-11-21
皮金營領軍 凱達開幕2年住房率高 2019-11-21
工業局輔導智慧減污 工業鍋爐改善創佳績2019-11-21
王道銀行 推1.26%優利台幣定存2019-11-21
水墨印刷循環控制系統 玉宗獲BS 8001認證2019-11-21
國泰US短期公債ETF 11/25掛牌2019-11-21
濟州神話世界攜手Kakao IX 推動旅遊新體驗2019-11-21
牧陽光電案場 獲ISO、IEC雙認證2019-11-21
距優質學區步行僅5分鐘 光之居防水5年保固 2019-11-21
產官戮力落實溫管法 攜手建構低碳家園2019-11-21
經濟部助攻 中小企創永續新價值2019-11-21
旭聚回收PE發泡技術 廢料變身綠家具2019-11-21
海地建交慶 遠東飯店邀主廚客座上演奇幻海地2019-11-21
新光銀行 表揚10大最佳服務達人2019-11-21
日盛投顧2020投資展望 聚焦三大話題2019-11-21
看見需要 北高雄動員基層聖誕寒冬支援弱勢2019-11-21
2019縣市幸福指數大調查 台南獲「最佳進步獎」2019-11-21
潮之鍋物SEAPOT 漢來雙品牌添動能2019-11-21
台灣金融科技發展潛力大 法國新創初登台插旗2019-11-21
晟楠科技投入醫療廢棄物處理 後勢看好2019-11-21
BS 8001認證引路 企業建構循環經濟行動方案2019-11-21
世邦魏理仕即將標售台北市德龍大樓2019-11-21
慢牛行情延續 逢低布局A股2019-11-21
中國生產力中心CPC與韓國生產性本部簽署MOU2019-11-21
八成缺乏水果 身障關懷協會推捐水果供營養2019-11-21
竹市府辦理兩日高齡友善與都市更新國際論壇2019-11-21
新旭生技 在美啟動二期臨床試驗2019-11-21
無限科技來台分享獨特演算法 可提高獲利率2019-11-21
塑膠中心發表趨勢技術 發掘塑膠新價值2019-11-21
那個靜默的陽光午後 友信傳遞醫療以人為本的溫度2019-11-21

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

贊助

關注更多

留言


Top