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弘光食科系復學生 奪統一盃烘焙評審團大獎

2019-03-13 17:20經濟日報 黃啟銘

統一麵包舉辦「2019統一烘培盃校際烘培大賽」,最終由弘光科大食品科技系進修部大一生陳彥銘、莊富凱獲得評審團大獎。獲獎人員所製作的麵包,將有機會在7-ELEVEN超商上架銷售。

食科系進修部大一生陳彥銘(右)、莊富凱(左)挑戰統一盃烘焙賽獲評審團大獎。 弘光...
食科系進修部大一生陳彥銘(右)、莊富凱(左)挑戰統一盃烘焙賽獲評審團大獎。 弘光科大/提供。

原本陳彥銘就讀餐旅系,發現不是自己的興趣,休學兩年後再回到校園重拾書本,決賽前倒數兩周,原本搭檔的人不能參加,陳彥銘緊急臨陣更換人選,抓緊時間練習,最後打敗全台好手,以創意獨特口味麵包獲得評審青睞。

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「差點失去參賽機會,沒想到獲得評審團大獎!」學生陳彥銘說,老師告知比賽訊息後便決定參賽,也感謝朋友鼓勵幫他報名,起初只是抱持著試試看的心態,在報名截止前最後一刻不放心,再檢查自己的網路報名表,驚覺資料有遺漏趕緊補齊,最後才順利報名成功,也進入決賽,但是在決賽前兩個禮拜,原本的搭檔卻告訴他無法參賽,讓他相當錯愕,馬上再找同班同學莊富凱參加。

至少調整四次配方的麵包,最後獲得評審團大獎,依照比賽章程有機會在7-ELEVEN超商上架,同時獲取分潤獎金,陳彥銘表示,真的很開心,但他強調,有一群在背後支持他的好朋友與家人,努力得來的獎項,一定要感謝他們,「把麵包做好、做完美、做得好吃,與大家一起分享更快樂!」在得獎的第一時間,也馬上致電告訴媽媽,「媽,我得獎了,我做到了!」

食科系助理教授楊智偉(右),指導進修部大一生陳彥銘(左)、莊富凱(中)挑戰統一盃...
食科系助理教授楊智偉(右),指導進修部大一生陳彥銘(左)、莊富凱(中)挑戰統一盃烘焙賽獲評審團大獎。 弘光科大/提供。

弘光科大食科系助理教授楊智偉表示,兩位學生都是首次參加烘焙比賽,一開始便告訴學生,參賽的麵包以量產、上機器製作的為主,建議製作時不要太花俏,重點是放了兩天後口感依舊好吃,經過指點後,學生自行發揮創意製作,過程中不斷修正配方,最後才能獲得大獎,「比賽讓學生增加經驗與自信,讓東西賣得出去。」

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