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元培餐管系教師 奪荷蘭名廚挑戰賽金牌

2019-02-14 00:05經濟日報 吳佳汾

元培醫事科技大學餐飲管理系陳麒文老師與另二人組織團隊以台式風味料理參加由荷蘭美食協會Dutch Food Exchange Association所舉辨2019 DUTCH INTERNATIONAL CHEF CHALLENGE荷蘭國際名廚挑戰賽,以台式三杯雞、鮭魚鬆冷前菜及紅豆驢打滾等菜餚參賽,並獲得評審的喜好,勇奪團體金牌。

元培餐管系老師陳麒文在荷蘭國際名廚挑戰賽得金牌。 元培/提供
元培餐管系老師陳麒文在荷蘭國際名廚挑戰賽得金牌。 元培/提供

荷蘭美食協會Dutch Food Exchange Association所舉辨2019 DUTCH INTERNATIONAL CHEF CHALLENGE荷蘭國際名廚挑戰賽,荷蘭愛因河芬展覽館1月24日~1月27日賽事為期四天的歐洲廚藝賽事。

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元培餐飲管理系由陳麒文老師與呂俊男老師、主廚吳維斌以台式料理風味為比賽競賽主題,為此進行為期半年的時間練習,並由台灣飛行了13個小時到荷蘭當地購買食材,與各歐洲名廚同場較技並一拿下好成績,可說是非常的難得,Dutch Food Exchange Association的會長A S Bakker表示,參賽的菜餚每道菜都非常的有特色,擺盤精緻又吸晴,一反傳統台菜美食的樣貌,並拿下好成績。

陳麒文老師表示,元培醫事科技大學餐管系一連在國際比賽拿下多項金牌,也足以證明學校餐飲管理系在烹飪上的實力是非常的耀眼的,一定能讓學生可以發揮實力並站上國際舞台。

元培餐管系老師陳麒文與選手在作品前合影。 元培/提供
元培餐管系老師陳麒文與選手在作品前合影。 元培/提供

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