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弘光攜手ALMA廚藝學院 首辦義國美食週

2018-11-26 13:09經濟日報 黃啟銘

弘光科大26日舉行「餐飲教育中心啟用暨義大利ALMA學院簽約儀式」,在義大利經濟貿易文化推廣辦事處領事暨簽證官戴慕立、台北貿易組主任夸特洛奇(Paolo Quattrocchi)及高中職校長等來賓的見證下,弘光科大校長黃月桂和ALMA廚藝學院總經理Andrea Sinigaglia簽訂合作協議書。弘光科大將成為台灣第一間舉辦「義大利世界美食週」的大學。

弘光科大校長黃月桂(左)與ALMA廚藝學院總經理安德烈(左)簽合作協議書。 弘光...
弘光科大校長黃月桂(左)與ALMA廚藝學院總經理安德烈(左)簽合作協議書。 弘光科大/提供。

黃校長致詞指出,餐飲教育中心以接軌業界多元服務需求來設計,有品酒、飲調、餐服三間新型餐飲的專業教室,涵蓋中西餐、宴會、雞尾酒宴等功能服務,兼具教學、檢定考試、實務操作等項目,設備齊全,同時也能提供企業教育訓練、國際教學。弘光與ALMA廚藝學院已交流多年,這次簽訂合作協議書,將進一步加強雙方教學、實習等合作事項。

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弘光科大餐飲教育中心啟用,校長黃月桂(左三)與ALMA廚藝學院總經理安德烈(右2...
弘光科大餐飲教育中心啟用,校長黃月桂(左三)與ALMA廚藝學院總經理安德烈(右2)代表啟動。 弘光科大/提供。

ALMA廚藝學院由義大利當代料理之父葛提耶洛.瑪切希(Gualtiero Marchesi)創辦,一直致力於推廣義大利經典料理,並將義大利菜帶往全新高度。弘光聘請義大利籍助理教授艾伯特.柏瑞拉(Alberto Barrile)在ALMA受訓後,上學期開始駐校上課,讓學生學習基礎義大利餐飲文化,餐旅管理系從全系近180位學生中,遴選出15名學生將於明年1月開始到義大利ALMA廚藝學院學習及實習1年,由教育部高教深耕計畫及學校經費支應每位學生機票、住宿、學費總共近60萬元。

弘光義大利老師艾伯特(左一)教授前往義大利實習學生餐飲技術。 弘光科大/提供。
弘光義大利老師艾伯特(左一)教授前往義大利實習學生餐飲技術。 弘光科大/提供。

義大利經貿辦事處代表蕭國君(Donato Scioscioli)得知弘光與ALMA學院,對於合作推廣義大利美食教育所做的努力,特別向義大利政府建議,把簽約活動列入第三屆「義大利世界美食周」之中,美食周在全世界110個國家舉行1400場活動,弘光科大代表台灣列席美食周行列。

弘光科大品酒教室啟用,ALMA義大利籍品酒師Ciro Fontanesi (左)...
弘光科大品酒教室啟用,ALMA義大利籍品酒師Ciro Fontanesi (左)與弘光品酒老師廖國智教授品酒。 弘光科大/提供。

弘光大三生林雨論曾拿下國際美食競賽大獎,他表示自己「非去不可」,因義大利是西餐的發源地,如今他正加強外文能力。也不想增加家裡負擔的雨論,幾乎靠打工存錢參加比賽,他強調1年60萬補助真的很多,可讓他放心出國精進廚藝。

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