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東南科大茶葉美食競賽 推廣深坑四寶創意料理

2018-11-01 10:41經濟日報 吳佳汾

東南科技大學觀餐休閒與管理學院執行107年度教育部推動大學社會責任實踐計畫,辦理「深坑茶葉創意料理美食競賽」,本活動廣邀全國高中職校學生參賽,初賽書面評選選出12組同學晉級決賽,10月31日假東南科大中正教學大樓1樓中餐教室舉辦決賽。

深坑茶葉創意料理美食競賽。 東南/提供
深坑茶葉創意料理美食競賽。 東南/提供

延續去年辦理結合深坑在地特色飲食文化深坑四寶當中的『豆腐』為主要食材之料理競賽,本年度主題為深坑四寶中的『茶葉』,結合高中職餐飲相關科的學生共同參與,藉由競賽方式,提升國內餐飲觀光相關科系之學子,在飲食美學和創意素養方面,能夠加入茶葉元素並激發創意料理靈感,期能藉此推廣在地特色文化。

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為激勵參賽動機及提升活動成效,主辦單位提供豐厚獎金,獎項有金牌獎,獎金高達8,000元,以及銀牌獎、銅牌獎及優勝獎等,獲獎學生均可獲得數千元獎金,以資鼓勵其優異表現。

金牌。 東南/提供
金牌。 東南/提供

銀牌。 東南/提供
銀牌。 東南/提供

比賽過程中歷經90分鐘,參賽學生個個使出渾身解數,盡力完成參賽的茶葉料理,比賽結束後,所有參賽者共完成24道茶葉創意料理,並且一一展示於活動會場展台,成品皆色、香、味俱全,加上精緻擺盤設計如藝術品一般,令評審委員及觀摩學生感到相當驚艷。

最終經校內、外評審委員依據本活動簡章公告之評審項目,包含創意性、衛生及口感等,評選結果由育達高職的【簡冠騏、林克倫】獲頒金牌獎、智光商工【吳思嫻、楊茗璋】、開明工商【楊子樺、林雅婷】、滬江高中【許嘉真、黃可欣】等3組同學獲頒銀牌獎,智光商工【孫紫芸、洪于婷】、【嚴心邑、許見慈】、【蔡德序、黃茀菹】等3組同學獲頒銅牌獎,獲獎學生表現優異,可謂實至名歸。

東南科技大學觀餐休閒與管理學院已連續兩年辦理創意料理活動,無論在深坑特色產業推廣、良性的競爭下激發學生創意潛能、發揚在地文化並向下扎根,均有所成效。

觀餐休閒與管理學院黃韶顏院長表示,明年將會規劃以石碇區特色食材為主之料理競賽,屆時會如何再引發新的創意發想,可拭目以待本校觀餐休閒與管理學院計畫團隊精心籌劃的成果。

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