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各路好手聚集健行 客家茶葉料理大對決

2018-10-11 13:22經濟日報 黃啟銘

桃園市「2018客家等路交流賽」10月10日在健行科大舉辦總決賽。此賽事以「在地客庄茶葉」為主題,鼓勵業者將茶元素融入產品中,期待能打造出獨具風格的客家產品。今年來自全台各地共20組隊伍報名參賽,經初審後評選出10組入圍決賽。經一番激烈較勁,由「粄哥隊」以「五行禾果子禮盒」勇奪第一。

參賽人員合照。廖清池教授(後排右十),客家事務局何局長明光(後排右九),知名美食...
參賽人員合照。廖清池教授(後排右十),客家事務局何局長明光(後排右九),知名美食家費奇(後排右八),駱進漢評審長(後排左七),健行楊舒涵主任(後排左六)。 健行科大/提供。

賽事評審表示,「粄哥隊」拿下第一是因為他們的禾果子純以古早味的方式製成麵皮,不僅外型優美,並且採用許多健康食材,諸如鼠蹊草等揉入麵皮,製成南瓜包、竹炭包、紅麴包、艾草包等多樣風貌,完全展現出客家人追求樸實真誠,以及正向健康的精神。

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桃園巿客家局長何明光局長頒獎給第一名「粄哥隊」 健行科大/提供。
桃園巿客家局長何明光局長頒獎給第一名「粄哥隊」 健行科大/提供。

桃園巿客家局長何明光表示,茶葉素來就是桃園的「綠金產業」,長久以來,台三線上的客家鄉鎮在種茶、做茶、飲茶等習性上更累績了豐富的經驗與傳承。未來台灣客家茶文化館落成之後,桃園勢必成為全國茶葉的推廣要地,也將是「浪漫台三線」上的璀璨明珠。透過這次將茶元素融入客家等路交流競賽中,正好能夠將茶文化做更寬廣的延伸與應用,並能創造客家產業商機。

第一名作品「粄哥隊」的「五行禾果子禮盒」。 健行科大/提供。
第一名作品「粄哥隊」的「五行禾果子禮盒」。 健行科大/提供。

除了「粄哥隊」以「五行禾果子禮盒」勇奪第1之外,「佛大三寶」隊的作品「客家茶米酥、柿Q餅」也以東方美人茶等在地茶葉配合米穀粉等製成柿子造型,展現美味與創新精神。而「W&A唯你好客」隊則以傳統的米穀粉搭配秋季盛產的桂花,展現客家人重視溫情與兒時甜蜜回憶滋味的「浪漫飄香love in all禮盒」拿下了比賽的第3名。今年的雙十國慶因為「2018客家等路交流賽」的客情客意,讓健行科大校園也彌漫著一股濃厚溫馨的文化氣息。

評審團聆聽比賽隊伍介紹作品特色。 健行科大/提供。
評審團聆聽比賽隊伍介紹作品特色。 健行科大/提供。

健行科大餐旅系楊舒涵主任表示,一年一度的客家美食盛會能在健行舉行,我們深感榮幸。客家美食高手齊聚一堂,切磋琢磨彼此的創意與手藝,綻放出廚藝交流的火花,除了可使餐旅系師生見習文化與餐飲烹調的融合,更使得校園與鄰近社區民眾能夠相互交流。未來健行餐旅仍樂於支援各類盛會,以一流的設備與滿心的熱忱,為桃園觀光美食、餐飲技能提升、餐飲師資培訓以及國際餐飲文化的引進等盡一份心力。

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