親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

台股牛市行情走完了嗎?杜金龍:關鍵就是他 20:47

道瓊期指大跌逾400點 金價漲抵三個月高點 20:27

崑大餐飲系林育廷實習歸國開餐廳

2018-10-09 18:22經濟日報 洪紹晏

崑山科技大學餐飲系四年級的林育廷,廚藝純熟精湛,不僅在上海、新加坡、泰國、馬來西亞、印尼等地參加過數十場國際競賽,個人榮獲超過10多面獎牌,獲新加坡文華大酒店賞識,取得海外實習機會一年,回國後以個人名義在該校學生餐廳設立「嘰哩咕嚕食坊」,提供最道地的新加坡風味菜餚,還沒畢業就先創業,好滋味令人驚豔!

林育廷將新加坡美味料理帶回臺灣。 洪紹晏/攝影
林育廷將新加坡美味料理帶回臺灣。 洪紹晏/攝影

從小就非常熱愛做菜的林育廷,面臨多場國際競賽的洗禮,累計榮獲最高榮譽小金人1座、3面金牌、2面銀牌及10銅牌,他在每場比賽中都保持第一次比賽的初心,無論是配菜、選料及烹調,每一道細節都謹慎以對,師長們皆讚譽有佳。三年級時因為想要體驗不一樣的廚藝挑戰,又聽聞學長姐分享了豐富精采的新加坡實習生活,讓林育廷對新加坡料理充滿熱情、興趣,進而參加並通過文華大酒店的面試而得到實習機會。實習過程中,林育廷發現新加坡傳統口味多偏辛辣,他便嘗試將喜歡的料理調整口味,以當地特有香料進行改良,做成比較符合臺灣口味的料理,也成為他創業的契機。

有了創業念頭後,林育廷實習回國便馬不停蹄的創設「嘰哩咕嚕食坊」,甫創業時不僅要兼顧課業,從配菜、尋找食材供應商、購買料理用具到菜單設計等,皆一手包辦,列在菜單上的料理,包括「海南雞飯」、「肉骨茶」及「印尼炒飯」等,都是他在實習期間品嘗過後最喜歡的料理,透過在文華大酒店的實習經驗累積,讓他對新加坡料理烹飪技巧更為熟悉。

最用心的是,林育廷每一次在開發新菜單時,總是每一項買回的原料都親自嘗試,慢慢挑選出最適合的調味,再改良適合臺灣當地的味道,任何一項細節都不馬虎帶過。為了將美食分享給自己學校的同學,他以高成本低收益的方式販售料理,堅持每天早上七點準備當天要使用的食材,同時熬煮醬料,絕不使用隔夜的剩餘食材,把最天然、最道地的新加坡料理帶給崑山科大的學生。

林育廷對料理充滿熱愛,且不斷勇於嘗試新事物,畢業後將規劃前往其他國家學習各國料理,他對韓國的醃製類小菜充滿了好奇與憧憬,了解到韓國每一個家庭都會有自己醃製泡菜的方法,且幾乎任何蔬菜類都可以拿來醃製,韓國將是他的首站!作為一個學生兼廚師,林育廷十分感謝家人的支持,以及系上老師、學長的幫助,才能讓他義無反顧追求夢想,他將「嘰哩咕嚕食坊」作為一個起點,期待未來帶著更多的創意好點子,在料理界展翅高飛。

A- A+

相關新聞

《姐想療療你畫展》帶您走進童趣夢境2018-10-16
2018 AFA世界廚藝賽 健行科大餐旅奪3金3銀2018-10-18
國立雲林科大碩、博士班甄試 提供高額獎學金2018-10-13
新北教師會邀陳儀君多位議員 提教育建言2018-10-21
華夏科大 台灣都更產學合作中心正式掛牌2018-10-22
烏克蘭發明獎大葉大學環工系奪金2018-10-16
弘光科大自立支援計畫 倡活躍老化2018-10-12
2018通識教育國際學術研討會 大葉大學登場2018-10-03
交大EMBA學程 破解全球商戰迷津2018-10-04
桃園電競市長盃冠軍 健行科大不缺席2018-10-09
大葉大學一條龍協助美粧產業升級2018-10-18
桃園巿長盃電競賽 四強於健行科大引燃戰火2018-10-05
各路好手聚集健行 客家茶葉料理大對決2018-10-11
文藻外大出書 探討台灣英語教育趨勢與現狀2018-10-19
文藻教授謝馥蔓 獲頒傑出女性教育領袖獎2018-10-02
創客到創業!逢甲大學機器人師培開跑2018-10-15
SPC美髮台灣選拔 弘光奪18獎盃完勝各校2018-10-19
明道農業公費生與新南向外生赴農機展取經2018-10-22
訊想與大葉合作 奪Disney年度最佳產品創意2018-10-23
僑外生農業班開學! 明道精農系新南向有成2018-10-12
台灣唯一!環球科大取得廚藝教育國際認證2018-10-04
慶祝65週年校慶 海大送海洋藍金紀念酒2018-10-12
AIoT論壇18日登場 顛覆高雄產業創新力2018-10-16
正修圓山飯店結盟 共育餐飲行銷人才2018-10-19
義守大學力推國際化 再添四名NTU雙聯生2018-10-12
引領健康潮流 高苑大體適能健身指導員研習2018-10-16
想投資IPO?高大AI技術分析歷年數千檔2018-10-22
嘉藥居家安控機器人ABC機器人競賽奪下第二2018-10-17
北聯大四校友高球賽 聚人脈創未來2018-10-10
義大創新技術博覽會展出 囊括7大獎2018-10-08
香港金門同鄉會暨中泰盛大集團參訪金大2018-10-23
工研院前進校園 招募新鮮人與研發替代役2018-10-18
檳城BOTC國際廚藝賽 吳鳳科大奪一特金一金一銀2018-10-18
臺師大EMBA大師講座 領略藝文之美2018-10-23
中國科大攜手UnaBiz 產學合作啟動2018-10-19
飛天鑽地潛海 屏東科技領航月啟動2018-10-17
義大利ALTI & BASSI人聲樂團 元智演出2018-10-18
臺北創業家創新展 31日松山文創園區登場2018-10-18
日本福岡大學鼓舞猿訪嘉南藥大促進文化交流2018-10-11
臺丹攜手 共推環境教育設計2018-09-27

熱門文章

2018亞洲小姐台灣區總決選 盛大登場2018-10-23
香港金門同鄉會暨中泰盛大集團參訪金大2018-10-23
日本KYB避震器造假!南市議員要求建築總體檢2018-10-23
電聲大廠美律 儲能營運躍升2018-10-23
推廣微型保險有成 中壽連五年獲金管會肯定2018-10-23
台電高雄處辦急難救助 關懷弱勢 2018-10-22
南關線三大廟王醮遶境 爭取登錄國家重要民俗2018-10-22
艋舺商圈華麗轉身 超吸睛蝦趴秀2018-10-23
電動機車界新黑馬銳聚動能 米蘭展探路2018-10-23
台灣投資人關係協會正式面向國際資本市場2018-10-23
普悠瑪事故 保險公司啟動關懷2018-10-23
國際科技顧問公司TaskUs正式來台進駐2018-10-23
嘉藥舉辦資訊科技應用國際研討會拓展新南向2018-10-23
全民瘋購物抽名車 臺南購物節 「萬聖節」前登場2018-10-22
高雄輕軌C32站行道樹移植試剪作業2018-10-23
想投資IPO?高大AI技術分析歷年數千檔2018-10-22
文華Café午晚間「饗.吃.吧」全面升級2018-10-23
ATMA網印機 PCB自動化大躍升2018-10-23
虎尾科大辦 TDK盃競賽 總獎金參賽隊伍破紀錄2018-10-23
訊想與大葉合作 奪Disney年度最佳產品創意2018-10-23
週年慶百貨英雄助陣 南紡購物拼十億2018-10-22
臺灣OTOP進駐星國高島屋 行銷優質特產 2018-10-23
逃離戰火的咖啡英雄 來台與【歐客佬】相會2018-10-23
第4屆期貨鑽石獎 10/25頒獎2018-10-23
科技業台灣之光 邱月香蟬連WITSA主席2018-10-23
桃園新創嘉年華 青創指揮部智慧娃娃機吸睛2018-10-23
臺灣產物推廣住宅地震與微型保險 獲金管會肯定2018-10-23
真心母女娃 邀大家一起聽校長說故事2018-10-23
科嶠工業 TPCA展秀節能新機2018-10-23
財訊CSR優質獎 元大金控3連霸2018-10-23
安聯投資推動綜合ESG 業界先鋒2018-10-23
鈑金業界首位文創博士 志鋼建構IN平台2018-10-23
富蘭克林理財講座 傳授小資翻身術2018-10-23
館長來了!iM短影號召深蹲挺公益2018-10-23
天冷,買氣熱!禮客OUTLET週年慶2018-10-23
第27屆近代工程技術 討論科技台灣智慧生活2018-10-23
凱基證券再獲最佳券商形象獎肯定2018-10-23
茂盈駅前千利修 即將滿席2018-10-22
全球企業永續論壇 (GCSF) 將於臺北圓山大飯店隆重舉行 2018-10-23
竹市府結合學研 將公共數據投入AI研究應用2018-10-23

商品推薦

商品推薦

留言


Top