親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

解析區塊鏈/摩根大通幣與不能破的泡沫 19:25

崑大餐飲系林育廷實習歸國開餐廳

2018-10-09 18:22經濟日報 洪紹晏

崑山科技大學餐飲系四年級的林育廷,廚藝純熟精湛,不僅在上海、新加坡、泰國、馬來西亞、印尼等地參加過數十場國際競賽,個人榮獲超過10多面獎牌,獲新加坡文華大酒店賞識,取得海外實習機會一年,回國後以個人名義在該校學生餐廳設立「嘰哩咕嚕食坊」,提供最道地的新加坡風味菜餚,還沒畢業就先創業,好滋味令人驚豔!

林育廷將新加坡美味料理帶回臺灣。 洪紹晏/攝影
林育廷將新加坡美味料理帶回臺灣。 洪紹晏/攝影

從小就非常熱愛做菜的林育廷,面臨多場國際競賽的洗禮,累計榮獲最高榮譽小金人1座、3面金牌、2面銀牌及10銅牌,他在每場比賽中都保持第一次比賽的初心,無論是配菜、選料及烹調,每一道細節都謹慎以對,師長們皆讚譽有佳。三年級時因為想要體驗不一樣的廚藝挑戰,又聽聞學長姐分享了豐富精采的新加坡實習生活,讓林育廷對新加坡料理充滿熱情、興趣,進而參加並通過文華大酒店的面試而得到實習機會。實習過程中,林育廷發現新加坡傳統口味多偏辛辣,他便嘗試將喜歡的料理調整口味,以當地特有香料進行改良,做成比較符合臺灣口味的料理,也成為他創業的契機。

推薦

有了創業念頭後,林育廷實習回國便馬不停蹄的創設「嘰哩咕嚕食坊」,甫創業時不僅要兼顧課業,從配菜、尋找食材供應商、購買料理用具到菜單設計等,皆一手包辦,列在菜單上的料理,包括「海南雞飯」、「肉骨茶」及「印尼炒飯」等,都是他在實習期間品嘗過後最喜歡的料理,透過在文華大酒店的實習經驗累積,讓他對新加坡料理烹飪技巧更為熟悉。

最用心的是,林育廷每一次在開發新菜單時,總是每一項買回的原料都親自嘗試,慢慢挑選出最適合的調味,再改良適合臺灣當地的味道,任何一項細節都不馬虎帶過。為了將美食分享給自己學校的同學,他以高成本低收益的方式販售料理,堅持每天早上七點準備當天要使用的食材,同時熬煮醬料,絕不使用隔夜的剩餘食材,把最天然、最道地的新加坡料理帶給崑山科大的學生。

林育廷對料理充滿熱愛,且不斷勇於嘗試新事物,畢業後將規劃前往其他國家學習各國料理,他對韓國的醃製類小菜充滿了好奇與憧憬,了解到韓國每一個家庭都會有自己醃製泡菜的方法,且幾乎任何蔬菜類都可以拿來醃製,韓國將是他的首站!作為一個學生兼廚師,林育廷十分感謝家人的支持,以及系上老師、學長的幫助,才能讓他義無反顧追求夢想,他將「嘰哩咕嚕食坊」作為一個起點,期待未來帶著更多的創意好點子,在料理界展翅高飛。

A- A+

相關新聞

泰晤士亞太大學排名300+ 朝陽私立唯一進榜2019-02-21
點亮台南食安 南臺科大當推手 2019-02-19
屏科大結合農業智慧系統 多元人性操作2019-02-01
翻轉教育 泰北華興中學募款建校舍2019-01-26
文藻外大第十三任校長陳美華接任 2019-02-01
高餐大烘焙系奪得最佳藝術麵包工藝獎2019-02-01
嘉藥 產學培育制度計畫全國之冠2019-02-08
3月華測正式考試報名延至2月25日2019-02-21
文藻攜手Consulus 打造國際跨域人才2019-02-19
政治大學傳播學院首招高中自然組學生2019-01-25
大葉集結產官學醫 防災發展走向智慧化2019-02-15
弘光科大設計水溫監控 文蛤養殖業受益2019-02-20
龍華科大泰國國際發明展嶄露頭角 2019-02-14
成功轉型 吳連賞帶高師再創奇蹟2019-02-12
觀光局攜大學 打造亞洲遊艇重鎮2019-02-20
正修聯合醫院結盟 解決開刀房困惱2019-02-14
產學新能量 古源光帶領屏大升級大學4.02019-02-16
高大影像辨識手臂 體現AI應用最後一哩2019-02-21
高師大有機溶磷微生物肥料 化泥為金 2019-01-30
易經曆學會出版 時間資訊與風險管理2019-02-18
官方補助金大推動海洋事務 2019-02-18
世新大學穩坐私立學校龍頭2019-02-19
均衡永續經濟生活圈 打造成功的地方創生2018-08-24
美和科技大學第四任校長 翁順祥掌舵2019-01-31
嘉藥校友會聘黃偉哲顧問 打造優質教育2019-02-12
洛克威爾攜逢甲 建置企業聯網實驗室2019-02-14
LAMIGO藍寅倫 回饋高苑科大母校2019-02-20
文大與日本國立弘前大學締結姊妹校2019-02-21
改變、實現 中興大學EMBA兩岸台商班招生中 2018-03-28
改變下屬行為的方法2018-08-24
金屬製品創新加值研討會專家獻轉型升級良策2018-12-14
崑山科大 南市建築師公會培育未來建築師2019-02-20
潭雅神廠協會新春團拜 財金專家助產業發展2019-02-18
管理的火候2018-09-21
從『搭便車現象』談家族企業的原罪結構2018-08-16
絕處逢生-台灣經濟的出路2018-08-21
失敗是創新的開始2018-08-21
公司組織成員的四種存在2018-08-23
創新才是永續的基石2018-08-23
新南向政策的觸媒 認識文化互動交流2018-08-28

熱門文章

韓國瑜出席BNI 愛情產業助鹽埕返榮景2019-02-21
跨界保養美學 離子微電面膜掀美麗商機2019-02-21
法國在臺協會紀博偉主任參訪臺南市美術館 2019-02-21
高雄藝企春酒晚會 要用收藏創造無價2019-02-21
泰晤士亞太大學排名300+ 朝陽私立唯一進榜2019-02-21
彰化縣政府攜大葉運管 打造不老健身房2019-02-21
Hit AI & Blockchain論壇 大咖暢談大未來2019-02-21
瑔曜綠能搶攻全球風電大廠供應鏈2019-02-21
零壹科技攜手奧義智慧科技 打造AI資安防護 2019-02-21
全新Ford Focus 智駕中型跑房車首選2019-02-21
仲量聯行2/26標售新北土城住宅用地2019-02-21
東亞藝術研究會與宜蘭縣政府文化局將舉「2019翰墨薈蘭書畫聯展」2019-02-21
本報即時媒合 助台廠TIMTOS搶先機2019-02-21
法國旺迪特級紅酒 平價時尚首選2019-02-21
永越健康管理中心 十大健檢紅字分析出爐2019-02-21
守護健康 和泰大金捐北醫附醫空氣清淨機2019-02-21
修法監督拒絕毒物 你我食安全民把關 2019-02-21
快來AI人才創新創業講習會玩分組2019-02-21
大陸宏源集團攜達易特 投資高雄2019-02-21
文大與日本國立弘前大學締結姊妹校2019-02-21
新竹台大肺癌手術團隊 獲SNQ國家品質標章2019-02-21
戴德梁行發行粵港澳大灣區發展綱要2019-02-21
PCBECI示範團隊偕台灣板廠升級智慧製造2019-02-21
3月華測正式考試報名延至2月25日2019-02-21
台灣柏朗豪斯特 進駐竹北擴大服務2019-02-21
跨越時空與史前文物撞臉 募集臉友送禮券2019-02-21
IKEA絕版品出清 千項商品五折起2019-02-21
信義房屋扶老陪幼 服務住戶喊讚2019-02-21
聯發科與羅德史瓦茲合作 推動5G毫米波量2019-02-22
春日情結 桃園學子展現綠時尚新面貌2019-02-21
世界母語日 原民會設族語推動組織2019-02-21
康鈦智能標籤機 搶攻數位化印刷2019-02-21
馥康生醫 打造幹細胞儲存銀行2019-02-22
三和瓦窯慶百年 發展文創人氣高2019-02-21
力麗觀光響應心路 伴身障朋友健走2019-02-21
愛司庫達特級紅摩艾杯禮盒 時尚人氣禮2019-02-21
群益獎勵生育 媽媽員工金幸福2019-02-21
台江文化中心試營運 台江劇場請您相揪來看戲2019-02-21
西雅圖頂級水岸宅 益立信臺灣首賣 2019-02-21
國研院簽署合作備忘錄 共同發展自駕車2019-02-22

品牌市集

贊助

留言


Top