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一技在手實現夢想 嘉藥烘焙培訓班風光結業

2018-09-07 17:18經濟日報 黃逢森

台南市政府勞工局職訓就服中心委託嘉南藥理大學,辦理餐飲服務類失業者職業訓練「精緻西點烘焙培訓班」,9月7日下午於該校餐飲大樓舉行結訓成果展。25位參訓學員使出絕活,展現接受400小時訓練後的廚藝,現場呈現數十道精緻西點,充分顯示學員努力付出的心血佳作,成果相當亮眼。

該培訓班結合嘉藥餐旅系完善設備與優良技藝師資,課程設計涵蓋餅乾、蛋糕、歐式麵包及糖果等西點烘焙產品實作,再搭配咖啡、茶、果汁與花果茶類各式飲品。學員透過菜單設計、產品製作、流程管控至餐飲服務一系列專業課程養成,學習西點佳餚應具備的理論觀念、專業製作技術和服務認知,冀望結業後學員能將烘焙技能運用於職場,成為西廚明日之星。

計畫主持人餐旅系副教授龔聖雄表示,本職訓班除提供失業者習得就業技能外,受訓期間符合特定對象資格者,更可以領取生活津貼,讓參訓者能安心學習;學員中包括長期失業者、中高齡或中低收入戶有工作能力的待業者,所有學員受訓後的共同理想,就是希望能盡速謀得一職或自行小本創業;另外,餐旅系也額外輔導4位學員報考烘焙丙級證照,將於9月參加考試。

今年剛畢業的楊姓學員說,之前找烘焙西點方面的工作,但欠缺專業技術,加上對市場趨勢認識不足,為了讓自己技能更加精進,故積極尋找參加職業訓練班的機會;期待這次結訓後能到相關產業任職,發揮所長。來自台北的賴姓學員則表示,因懷著創業夢,而且本身對西點烘焙類製品有濃厚興趣,不惜千里迢迢,南下參加該培訓班;學習後逐漸瞭解到西點烘焙製作是一門大學問,覺得這段時間能接受西點烘焙與飲料調製等多元課程,受益良多,期許結業後可如願完成西點烘焙師的夢想。

嘉藥餐旅系主任黃輝雄指出,本系辦學績效及學生成就屢獲肯定,也努力配合政府政策,積極爭取辦理職業訓練班,將餐飲專業課程結合產業潮流,讓失業者立即具備就業能力,貢獻社會,至今成功案例亦不計其數;只要參訓者有強烈工作意願,課程中用心學習,必能擁有一技之長,訓後並輔導就業,協助學員順利重返職場。

參加嘉藥餐旅系精緻西點烘焙培訓班學員結業式與學校老師合影。 黃逢森/攝影
參加嘉藥餐旅系精緻西點烘焙培訓班學員結業式與學校老師合影。 黃逢森/攝影
參加嘉藥餐旅系精緻西點烘焙培訓班成員開心與計畫主持人龔聖雄副教授(左二)合影。 ...
參加嘉藥餐旅系精緻西點烘焙培訓班成員開心與計畫主持人龔聖雄副教授(左二)合影。 嘉南藥大/提供
嘉藥烘焙培訓班課程內容豐富,參與學員收穫多多。 嘉南藥大/提供
嘉藥烘焙培訓班課程內容豐富,參與學員收穫多多。 嘉南藥大/提供

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