親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

吳鳳科大餐管系 獲世界名廚賽兩大獎

2018-09-06 13:42經濟日報 張傑

吳鳳科大餐旅管理系杜孟家老師及楊凱翔同學,日前參加2018菲律賓世界名廚大賽,師徒二人雙雙奪冠,6前舉行成果分享會,這也是該校餐管系繼韓國、日本大賽得獎後,又一次獲得一特金一金牌的傲人成績。

2018菲律賓世界名廚,共有來自台灣、中國大陸、馬來西亞、南韓、汶萊、新加坡及地主菲律賓等100多名,來自各界主廚精英,參賽選手需在指定時間內烹調,並擺盤呈現,由20位國際大師組成的評委團,從食材運用的創意性及烹飪技巧等方面給予評分。

吳鳳科大餐管系系主任張宏德表示,吳鳳餐管系是以「餐旅管理」及「廚藝創作」為系發展定位項目,以培養餐廳、旅館業管理人才/基層管理幹部、餐廳廚藝、烘焙點心創作人才/廚師等專業就業領域為目標,並培養學生具備「多元面向」的職場就業能力,致力於學理與實務能力養成,以符合相關產業需求。

吳鳳科大餐旅管理系杜孟家老師(左)及楊凱翔同學,一同合影. 吳鳳/提供
吳鳳科大餐旅管理系杜孟家老師(左)及楊凱翔同學,一同合影. 吳鳳/提供

吳鳳科大餐旅管理系杜孟家老師以「五行粽」,利用天然食材搭配五行養生理論,讓大家更認識台灣料理,贏得個人特金獎,而即將升大二的楊凱翔,在高中就讀園藝科,沒有任何餐飲的基礎,但憑著對烹調的熱忱,進入吳鳳餐旅系廚藝組就讀,從非本科系進入到廚藝領域,在短短不到一年的時間,經杜孟家老師的鼓勵及指導下,積極參加國內廚藝競賽。

楊凱翔在今年5月不僅先獲得台南瓜果節大賽,僅得佳作成績,更於 8月初參加2018高雄易牙美食節第21屆全國美食文化大展,獲得「冷盤前菜達人賽」金牌佳績,此次參加2018菲律賓世界名廚大賽,以「八寶葫蘆鴨」這道康熙、乾隆皇帝很喜愛的宮廷御膳,獲得評審一致的肯定,給予最高榮譽金牌獎。

吳鳳科大楊凱翔說,由於從小對歷史非常有興趣,加上近年來受宮廷劇正夯影響,決定此道宮廷御膳-「八寶葫蘆鴨」參賽,大受評審青睞。

駐菲代表處徐佩勇代表致詞時,特別提到吳鳳科技大學一向積極鼓勵師生參與國際比賽表示十分欣賞與認同,並對吳鳳科技大學的師生給予鼓勵。

A- A+

相關新聞

文藻外大設立實物銀行分享愛與關懷2018-11-12
JW萬豪酒店獵才 弘光餐旅系學生吃香2018-11-12
南臺科大產學小聯盟計畫研發成果優2018-11-16
臺東大學攜手陸軍官校 前進科普科學營2018-11-13
星國華裔青年團聚健行科大 體驗台灣2018-11-14
達易特結盟大仁 建構兩岸精準健康教育平台2018-11-08
健行科大產學育才 全國空間測繪競賽圓滿舉行2018-11-09
中華醫事科大USR計畫成果 愛國婦人館展出2018-11-14
中原五度榮獲全國產學合作績優大獎 私校第一2018-11-15
鴻海、中原大學、美國UWM 攜手打造國際人才2018-11-15
科技部107年產學小聯盟會員突破2,000家2018-11-14
和春搭大寮國中週年慶 共慶紐西蘭文化月2018-11-12
2018國際傑出發明家獎 全球菁英匯聚2018-11-14
海大攜手航港局共推航運產業實習計畫2018-11-14
義大工管系徐祥禎教授 獲頒iMAPS國際大獎2018-11-15
中正大學環保紙容器赴美參賽奪金牌 2018-11-14
高大走訪友善旅館 「微學分」解身障設施2018-11-15
海洋大學證實「馬祖淡菜」有生殖保健效果2018-11-14
南實踐「攜帶式智慧數蝦桶」 獲全台產學榜眼2018-11-08
畢業起薪拼六萬 和春產人工業區搶人2018-11-14
義大推AI袈平台 百家廠商響應跨域創新2018-10-31
沃旭與丹麥學者齊聚大葉 探討離岸風電2018-10-25
弘光科大攜手佐登妮絲 探討抗老妝品研發2018-10-31
臺東大學攜本地醫院 共創醫療照護新局2018-10-24
臺東大學串聯產官學能量 推動食品生技升級2018-10-29
高苑科大外籍生體驗國畫之美2018-11-06
成大鄭芳田教授 三度獲國家發明創作獎2018-11-06
科學家的秘密基地 國研院科普活動開展2018-11-16
尤努斯獎奪冠 卡維蘭重生NG蔬果解決浪費 2018-11-14
引「嶺」學子 用餐飲翻轉未來2018-11-07
元智人社院長丘昌泰 獲「中山學術著作」獎2018-11-12
均衡永續經濟生活圈 打造成功的地方創生2018-08-24
匯集新創超新星 向國際展現臺灣學研實力2018-11-12
中科自造基地首創Pickathon競賽正式開跑2018-11-15
車用電子創新發明競賽 元智資工成績斐然2018-11-13
業界需求熱 國企班日語組擴大招生2018-11-16
明道農業公費生與新南向外生赴農機展取經2018-10-22
政大商學院擠進世界頂尖 獲PIM會員資格2018-10-29
明新敬師按摩活動 大學生用按摩感謝老師辛勞2018-11-16
成大SATU論壇 72所大學齊聚創歷年之最2018-11-16

熱門文章

蓋德科技 湘台論壇贏大單2018-11-18
台北建材家具展 買氣爆棚2018-11-18
iMobile Mind提倡BYOD新方案 吸引美國加速器組織關注2018-11-17
Hotelpoispois獲英國旅遊評比 亞洲最佳精品旅店2018-11-17

商品推薦

商品推薦

留言


Top