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弘光到宅服務推出素食月子餐 女性受益

2018-08-07 10:03經濟日報 黃啟銘

弘光科大推廣中心承辦勞動部勞動力發展署中彰投分署「107年度職能給力培訓計畫」,看準產後媽媽擔心坐月子期間食補過頭身材走樣,及素食者愈來愈多,特別開設走清淡風的「素食到宅坐月子服務班」課程。學員說,上課後發現清淡、養生的蔬食料理,一樣可以達到進補的效果,改變傳統坐月子吃麻油雞進補的觀念。

素食餐廳廚藝總監施建瑋製作雙色米漢堡 弘光科大/提供。
素食餐廳廚藝總監施建瑋製作雙色米漢堡 弘光科大/提供。

推廣中心主任蔣芳如表示,「素食到宅坐月子服務訓」課程總計280個小時,有30名學員,課程除了基礎的嬰幼兒照護外,還有100小時坐月子餐的理論與實務烹調製作,學習完整專業的月子服務,學員學習養生不油膩的坐月子餐,讓產後的媽不怕胖又可以進補,結訓後的培訓員,可以獨自創業或是投入到宅居家坐月子服務媒合的行列。

弘光科大邀請素食餐廳廚藝總監施建瑋教導素食月子餐 弘光科大/提供。
弘光科大邀請素食餐廳廚藝總監施建瑋教導素食月子餐 弘光科大/提供。

教導素食月子餐的師傅施建瑋,曾獲得國際比賽多項獎項,目前是知名素食餐廳的廚藝總監。他說,一般素食的月子餐跟葷食月子餐不同,沒有很多主食,因此要花時手工製作,讓媽媽可以吃得飽、吃得營養,做菜儘量避免選用涼性菜,以溫補為主,萬一真的要煮涼性菜,建議加入薑絲去寒。素食月子餐蔬食種類很豐富,可以變換很多,建議少量多餐,可以增加豆製品補充蛋白質,吃的食物顏色搭配要多元,提高產後媽媽的食欲;在用油上,產後初期應該以清淡飲食為主,後期再吃麻油補氣、補身體。

弘光開設素食到宅坐月子培訓班,吸引30人參加 弘光科大/提供。
弘光開設素食到宅坐月子培訓班,吸引30人參加 弘光科大/提供。

此外,學員提到以前的印象為坐月子都必吃麻油雞,平時不喝酒的人光聞到便醉了,上營養課程後觀念大改觀,改以清淡養生幫媽媽們坐月子,依不同體質調整食材,尤其素食月子餐很多元,反而可以讓產後的媽媽吃得更開心。

蔣芳如強調,協助人員就業,除了到宅坐月子服務班,也將開辦青年優質餐飲服務人員培訓班,內含中西餐、烘焙、點心、飲料調製等課程,從基礎理論到實作總計340個小時,更安排到品八方、糖園、阿官三個單位實習,表現優異的學員課程結束後,將有機會直接到實習的單位上班,歡迎15歲到29歲待業中的青年報名, 8月20日報名截止。

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