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美妝添加紅藜殼 大葉食科發現新價值

2018-07-23 09:50經濟日報 黃啟銘

大葉大學食科系教授宋祖瑩(中)證實,紅藜殼具有開發為美妝原料的潛力。 大葉大學/...
大葉大學食科系教授宋祖瑩(中)證實,紅藜殼具有開發為美妝原料的潛力。 大葉大學/提供。

大葉大學食科系教授宋祖瑩(右)指導學生做實驗。 大葉大學/提供。
大葉大學食科系教授宋祖瑩(右)指導學生做實驗。 大葉大學/提供。

大葉大學食科系教授宋祖瑩研究團隊要開發紅藜殼當美妝原料 大葉大學/提供。
大葉大學食科系教授宋祖瑩研究團隊要開發紅藜殼當美妝原料 大葉大學/提供。

大葉大學食科系教授宋祖瑩4年前與農委會合作,評估紅藜的功能性與安全性,帶殼的紅藜口感不佳但營養價值高,便投入研究紅藜殼的應用,證實紅藜殼具有開發為美妝原料的潛力。

宋祖瑩表示,藜麥具有高營養價值,國外美加、日、丹麥等都嘗試將藜麥開發成新興的糧食作物。台灣特有種藜麥簡稱紅藜,因沒有食用安全劑量數據,受農委會委託,她便開始食用安全劑量估算,在研究過程看見大量紅藜殼被棄置,促使她思考讓它成為高經濟產品的因素。

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譽為「穀類紅寶石」的紅藜,含有高營養與機能成分,經研究發現紅藜主要機能性成分集中於外殼,經過萃取,多酚類成份含量相當高,根據過去研究可知,多酚類具有抗氧化、抗發炎、抗癌、抗老化,以及促進皮膚美白、緊實、抗皺等能力,紅藜殼擁有高量的多酚類,相當適合作為一般肌膚或是女性私密處相關保養品的原料,實驗室也將進一步開發紅藜殼為美妝產品。

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