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年度大賽「健行好棒盃」餐飲好手聚集

2018-05-14 15:34經濟日報 黃啟銘

「健行好棒盃」餐旅技能公開賽素為全國餐旅科系的年度盛事,於5月11日起連續兩天在桃園健行科大體育館與全新落成的餐旅大樓熱烈展開。全台唯一囊括所有餐旅技能項目的年度大型賽事,是由采盟文教基金會、采盟免稅店及誠盟股份有限公司主辦,並委託健行科大承辦。

好棒盃開幕式照片。左起:采盟文教基金會古素琴董事長、大溪笠復威斯丁渡假飯店陳孝慈...
好棒盃開幕式照片。左起:采盟文教基金會古素琴董事長、大溪笠復威斯丁渡假飯店陳孝慈總經理、健行科大校長李大偉、、桃園市青年局局長顏蔚慈、、韓國評審吳秉浩先生、健行科大餐旅系主任楊舒涵 健行科大/提供。

今年的競賽內容多達20項,除了維持托盤技能、餐巾摺疊、傳統標準調酒、花式調酒、精品咖啡手沖/虹吸壺萃取及鮮奶油擠花裝飾蛋糕等競賽項目外,還特別新增菜單平面設計組、客房創意佈置組、咖啡拉花組、咖啡立體雕花組以及水果切盤組等競賽。健行好棒盃今年正式邁入第五屆,現已成為全國相關科系學生彼此切磋技藝的重要舞台之一。

采盟文教基金會董事長古素琴表示,看到選手充滿朝氣展現平日練習成果,相信未來將對我國餐旅業發展能有所貢獻,希望選手們以自己的手藝在母親節手沖一杯咖啡、做個蛋糕獻給最親愛的母親。

桃園市政府青年事務局顏蔚慈局長說到,桃園市為全台灣省唯一設有青年事務局的地方政府,非常重視青年發展,也非常鼓勵學生參與國外競賽。「健行好棒盃」一路走來,秉持著公正客觀的原則,期許提供全國學生們一個高水準的競技舞台。歷屆參賽隊伍與人數屢屢創下新高,就可看出各界人士對於這項賽事的信心與肯定。去年參賽選手為741人次,今年增加到932人次;參賽學校去年為61所,今年則增至98所;而參賽隊伍也由去年的515組,增加為644組,皆打破歷年紀錄。由於賽事接近母親節,因此好棒盃在總方向上以幸福、溫暖與愛當作主題。希望在激烈的賽事中還能散發出一股溫暖的氛圍。

健行科大羅舜綾同學於大賽中獲得廚藝展示主菜組大專組冠軍及咖啡立體拉花組季軍,她難掩興奮的表示,去年雖已有參加廚藝展示組比賽的經驗,但咖啡立體雕花是今年才開始學習,起初信心不足,但藉由跟指導老師的請教與苦練,雖然能得到季軍我自己真的很驚喜。而在單人花式調酒高中職組拿到冠軍的永平工商同學游秉庠,更在本賽程壓軸的單人花式調酒擂台賽中,擊敗其他優秀的大專選手獲得冠軍,他激動的表示平時的努力在此刻終於開花結果,得到最好的肯定了。

健行科技大學校長李大偉(左)主持大會評審,授證餐旅系主任楊舒涵(右) 健行科大/...
健行科技大學校長李大偉(左)主持大會評審,授證餐旅系主任楊舒涵(右) 健行科大/提供。

健行科大餐旅系楊舒涵主任強調,為了積極提升國內相關科系學子的競爭力,並培養具備國際觀的人才,「健行好棒盃」做了很多的努力。除了堅持敦請各界菁英與世界各地的國際專業人士來台擔任評審,希望透過專業評審的指導,讓與會學生能夠在國際化的品評中,提升餐旅技能與視野。

此外,今年的好棒盃還特別爭取在傳調、手沖、鮮奶油等競賽項目中,讓高中職組第一名選手可獲得10月份韓國國際餐飲大賽的參賽資格,並享有落地招待。而花調前三名,也可獲得由主辦單位安排的桃園機場表演機會。諸如這些努力都是希望好棒盃能成為台灣學生邁向國際競賽的跳板,使台灣觀光餐旅業專業技能水準、服務品質能國際並駕齊驅。因此每屆賽事的贊助廠商與海內外人士都肯定「健行好棒盃」是國內外少見的高水準大賽。

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