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星國FHA廚藝賽 弘光奪2金1銀7銅

2018-05-02 09:00經濟日報 黃啟銘

弘光科大餐旅系及食科系19名學生參加2018新加坡FHA國際廚藝競賽,總共獲得2金1銀7銅佳績。其中,餐旅系大四學生張弼連續3年參加國際蔬果雕刻比賽,三連霸奪金牌;另外,大二學生許晏榕首次參加國際賽便拿下銀牌,他說,青春期叛逆地蹺課、蹺家,國中畢業一度誤入歧途,後來驚覺傷了媽媽的心,才重拾書本,「今年我送給媽媽最好的母親節禮物,就是這個獎。」

學生參加新加坡FHA廚藝賽奪2金1銀7銅 弘光科大/提供。
學生參加新加坡FHA廚藝賽奪2金1銀7銅 弘光科大/提供。

FHA挑戰賽由吳朝福、吳松濂、吳胤瑱、許凱敦、楊智偉及裴志偉等多位老師指導,老師指出,新加坡國際廚藝賽每兩年舉辦一次,是亞洲區最大規模的烹飪比賽,學生賽前花了半年時間準備,與16國上千名選手一起競爭,砌磋技藝,學習面對各種挑戰,也同時能拓展國際視野。

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以下為此次參賽同學的感想分享:

「辛苦是值得的,賽前我每天都只有睡四小時。」從大二起每年參加一場國際賽事的張弼表示,這次以芋頭雕刻長90公分、寬30公分、高20公分的「老鼠娶親」作品參賽,花了兩個月製作。他強調,連續兩年拿到國際賽事的金牌,因此,這次比賽也希望能摘金,一開始準備就是盡全力,整天除了吃飯睡覺,其餘時間都待在學校選手室,不斷的雕刻,幾乎不眠不休。他指出,2016年首次參加德國IKA奧林匹克廚藝國際大賽,當時用芋頭雕刻出作品「枷鎖」獲得金牌,隔年參加HOFEX-香港國際美食大獎,再用芋頭創作「西遊記」也拿下第一名,今年再接再厲,重新詮釋指導老師曾經雕刻過的作品,調整心態與心情,不負眾望再度奪下金牌,接下來將挑戰10月盧森堡的世界盃國際廚藝競賽,期盼再拿下第四面金牌。

餐旅系學生張弼(右)、郭典昀(左)參加新加坡FHA賽在蔬果雕刻奪金 弘光科大/提...
餐旅系學生張弼(右)、郭典昀(左)參加新加坡FHA賽在蔬果雕刻奪金 弘光科大/提供。

餐旅系學生張弼以老鼠娶親作品奪金 弘光科大/提供。
餐旅系學生張弼以老鼠娶親作品奪金 弘光科大/提供。

同樣在蔬果雕刻拿金的餐旅系大四學生郭典昀說,去年參加香港比賽只有拿銀牌,但是他越挫越勇不氣餒,賽前花了半年時間精進雕刻手法,從早練到晚,就是希望可以奪金,這次比賽從網路上看到美國西部牛仔的影片,喜歡瞬間的力與美,因此,用芋頭製作出長90公分、寬65公分、高40公分、兩個牛仔騎兩匹馬追逐一隻牛的作品「奔」,當評審宣布名次時,內心很激動,「我辛苦準備半年終於有回報。」接下來,會調整心情再迎戰下一場盧森堡的賽事。

餐旅系學生郭典昀以作品奔奪金 弘光科大/提供。
餐旅系學生郭典昀以作品奔奪金 弘光科大/提供。

「下禮拜就是母親節,我奪下銀牌就是給媽媽最好的禮物。」餐旅系大二學生許晏榕指出,第一次參加國際賽便有好成績,心裡很開心,更迫不急待要把好成績分享給媽媽。他透露,青春期時非常的叛逆,翹課又翹家,國中畢業後沒有再繼續升學,那兩年做陣頭、甚至參與討債,每天混到深夜才回家,後來發現「媽媽不喜歡我了」,不願與他交談,自己徹底傷了媽媽的心。她說,他在家中排行老么,上面有三個姊姊,聽姊姊轉述媽媽因為他行為脫軌,常躲在房間哭,幾次返家時聽到媽媽在房間哭泣的聲音,讓他開始思考,驚覺「該回頭了!」決定繼續升學,經由高中老師開始接觸蔬果雕刻,墊下基礎,上了大學後繼續努力,這次用芋頭雕刻兩隻老鷹爭奪一隻蛇的作品「奪」獲得第二名,希望下一場比賽可以摘金。

另外,餐旅系學生林姍霓、李俞萱、江東諺、葉達恕、潘芷恩、王孟鍹及食科系學生溫祳湙,分別在蔬果雕刻、雙人熱菜、現場蛋糕裝飾、藝術麵包等項目拿下銅牌。學生們都說,新加坡的天氣很熱,需要考量到食材新鮮度,這次出國比賽觀摩到各國選手作品,吸收到別人長處,下次會更努力。

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