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聖地牙哥翻糖競賽 東南餐旅系綻放異彩

2018-03-28 19:44經濟日報 吳佳汾

東南科大餐旅系師生遠赴美國參加聖地牙哥翻糖競賽,獲得評審團隊青睞,分別包辦業餘組分層蛋糕類第1名、第3名,及新奇組第1名大獎,表現優異。

劉曄第一名作品:復活節。 東南/提供
劉曄第一名作品:復活節。 東南/提供

美國聖地牙哥蛋糕協會(San Diego Cake Club)固定在每年3月舉辦蛋糕大賽,今年是第35屆,是各國好手齊聚的國際賽事。東南科大王為平老師指導餐旅系學生劉曄、張哲瑋,經過半年的準備與努力,其中劉曄作品經過多次修正,以” 復活節”3層翻糖蛋糕作品呈現,從同類組30多位選手作品中,脫穎而出獲得第一名;餐旅系二年級學生張哲瑋,雖然接觸翻糖蛋糕僅有半年,但經過老師的指導與學生自身努力,本次能在競爭激烈的賽事中,以”聖派翠克節”3層翻糖蛋糕作品獲得第三名,亦屬難能可貴;王為平老師個人更是以”錦簇花籃”獲得新奇組第一名。

張哲瑋第3名作品:聖派翠克節。 東南/提供
張哲瑋第3名作品:聖派翠克節。 東南/提供

王為平老師近二年專注於翻糖蛋糕裝飾藝術專業技巧提升,計畫性的培養全國及該校學生,除指導學生參加國際競賽外,並著力在社團活動、教學研習、專題製作與自身研究等多元化發展,希望翻糖蛋糕產業能在台灣萌芽發展。繼2017年9月亞洲韓國首爾WACS翻糖蛋糕競賽獲得銅牌、2018年4月歐洲英國倫敦Cake International獲得翻糖蛋糕競賽國際組銅牌之後,此次再創佳績,也讓台灣翻糖蛋糕裝飾藝術的水準揚名國際。

東南科大師生除獲得主辦單位邀請參加2019年於義大利舉辦之國際翻糖競賽,未來將參加今年5月澳洲賽事,在亞、歐、美洲之後,繼續挑戰世界級的競賽,完成4大洲翻糖蛋糕所有最高級別賽事,成為翻糖蛋糕裝飾藝術領域的領航者!

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