親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的新聞 udn family

大葉大學輔導微研坊開發茶解肉鬆

2018-02-05 09:23經濟日報 黃啟銘

大葉大學藥用植物與保健學系助理教授李柏憲輔導微研坊國際企業有限公司,運用茶葉去油解膩的特性,研發「大雁紅茶茶解肉鬆」,在肉鬆產品製程加入大雁紅茶微研粉,口感更好,熱量也比市售肉鬆低。

大葉大學藥保系助理教授李柏憲(中)與微研坊總經理沈維展(右)展示產學攜手開發的「...
大葉大學藥保系助理教授李柏憲(中)與微研坊總經理沈維展(右)展示產學攜手開發的「大雁紅茶茶解肉鬆」 大葉大學/提供。

李柏憲老師指出,「大雁紅茶茶解肉鬆」利用科學化的微研磨技術,將大雁紅茶細磨成微米尺寸,肉鬆拌炒時加入茶的微研粉,不只能突顯肉質的甜味,更能藉由茶葉本身分解油脂的特性,讓肉鬆的口感更好。傳統肉鬆拌炒時會加入豬油,因應現代人養生趨勢,他們的獨門配方降低豬油比例,因此紅茶肉鬆的熱量比市面上的肉鬆至少低2%。

推薦

微研坊國際總經理沈維展表示,先前曾參觀過大葉大學生資學院,對學校堅強的生技研發能量印象深刻,因此進駐大葉大學育成中心,希望天然有機的茶葉原料在搭配上創新技術、創新產品,提供客戶多元選擇,為茶葉開創附加價值。李柏憲老師輔導研發的「大雁紅茶茶解肉鬆」,也搭配年節推出肉鬆禮盒,內含兩罐肉鬆與一罐玫瑰紅茶岩鹽,兩項產品都是將高品質的台灣茶葉研磨成小分子,添加到產品中,保留茶葉原本的營養素。

大葉大學輔導微研坊開發茶解肉鬆(左一李柏憲老師,右一沈維展總經理) 大葉大學/提...
大葉大學輔導微研坊開發茶解肉鬆(左一李柏憲老師,右一沈維展總經理) 大葉大學/提供。

「大雁紅茶茶解肉鬆」由李柏憲老師帶領學生劉宸瑋、李耕維、吳宗儒、陳怡汝、陳瀅樺,歷時兩年共同開發。大四生劉宸瑋說,一開始茶的濃度太高,肉鬆會發生油解現象,溶出油脂,光是茶粉比例就試了半年才定案。他們前前後後試了十幾種茶葉,綠茶、紅茶、烏龍、各式花茶都試過,最後選定南投縣魚池鄉的大雁紅茶。

A- A+

相關新聞

上年菜喽! 大葉食科系以茶料理征服油膩2019-01-17
友邦職訓 弘光科大助加勒比海育才推觀光2019-01-22
工程中心與新北市榮協啟動108年產學交流活動2019-01-15
臺大PMBA、PMLBA、PMBM碩士學位班 招生中2019-01-22
南臺科大為台南神農街辦燈展2019-01-22
高市產發會邀EMBA 創2019獨角獸事業 2018-12-26
2019臺灣量子電腦國際研討會 台北場隆重開幕2019-01-21
科技部主辦2019臺灣量子電腦國際研討會2019-01-22
志光40週年 頒發大學院校獎助學金200萬 2019-01-10
中臺科大攜手愛齒特 推動牙技育才與口腔美學2019-01-10
大葉大學產學能量 獲經濟部工業局機構認同2019-01-22
中華醫大實施績效管理連續4年年終獎金最高可領3個月2019-01-22
偶動畫磨出好人才 正修「當一個人」騎金馬 2019-01-16
大仁科大舉辦第五屆Barkleigh全國寵物美容師賽 2019-01-11
泌乳顧問班 婦女再就業培養第二專長 2018-12-24
雲科大 工商業作戰人才育成推手2018-12-24
高大建築虛實設計 包容世界百納上海2019-01-22
為農產品找出路 屏科大謝寶全獲頒國家產學大師獎2019-01-18
智冠攜新興高中 培育遊戲音樂人才2019-01-09
無私奉獻 證嚴法師獲頒中正大學名譽文學博士2019-01-07
屎尿再生變黃金 高大土環一戰成名2019-01-09
嘉藥大學手工皂師資班結業展現亮眼成果2019-01-22
臺北大學IEMBA招生 成金融業愛用人才庫2018-11-26
覓謎爾機器人前進校園 為科技教育奠基石2019-01-21
佛光山送愛心 贈高苑科大外籍生臘八粥2019-01-11
均衡永續經濟生活圈 打造成功的地方創生2018-08-24
產品創新是2019企業最重要的競爭力2019-01-22
長庚大學職治系攜台灣經驗 拓展國際交流2019-01-19
百壽堂與義大攜手 邁向AI數位醫療2019-01-15
臺北創新實驗室辦成果發表會2019-01-10
元智大學與桃園市重點高中合作策略聯盟2019-01-19
嶺東科大與影視產業連結 協拍賽車電影2019-01-16
交大X理律學堂系列講座 暢談職場競爭力2019-01-21
元智中語系畢業製作 展現文學無限可能2019-01-21
斥資1.4億 中華大學今年要整建學生第二宿舍2019-01-22
法制面看氣候變遷與能源安全 國際學者聚臺北大學2018-11-06
ROTC計畫 吳鳳科大創三贏2019-01-07
成大獲學術研究群補助 居全國之冠2019-01-11
元智異域工作坊 學生認識龍岡多元族群文化2019-01-16
「青春正颺、時尚百樣」嘉藥粧品系畢展吸睛2019-01-04

熱門文章

本土服飾電商員工好幸福 OB嚴選年度激勵獎金年增2成2019-01-22
台灣精神益生菌技術受國際肯定 PS128前進新馬2019-01-22
台灣長照醫學會舉辦專科醫師認證研討會2019-01-22
純萃生技 譜寫頂級醫學新篇章2019-01-22
南臺科大為台南神農街辦燈展2019-01-22
蔡文瑞接彰化家扶兒少保會主委 守護家扶兒少2019-01-22
經濟部紡織專案計畫 助產業升級2019-01-22
比特幣能否撥雲見日,重回2萬美金的光輝時代?2019-01-22
土銀LINE貼圖 今免費下載2019-01-22
大葉大學產學能量 獲經濟部工業局機構認同2019-01-22
15年淬鍊有成 UMAMI金色三麥微風南山展店2019-01-22
玉山銀網路投保 小額也圓夢2019-01-22
失業勞工子女就補 以「補助差額」比照軍公教2019-01-22
億光拋磚引玉 捐兩百萬助弱勢2019-01-22
主被動雙管齊下 國泰投信獎不停2019-01-22
友邦職訓 弘光科大助加勒比海育才推觀光2019-01-22
海灣假日酒店法式下午茶 甜點控必吃2019-01-22
過年紅包如何討喜又大氣?金箔鈔票人人瘋搶2019-01-22
臺灣產物保險推動農業保險 獲農委會表揚2019-01-22
日本品牌「綺麗製作所」解決頭皮乾癢掉髮困擾2019-01-22
富邦投信深耕ETF市場 實力獲肯定2019-01-22
野村投信 勇奪AAM三大獎2019-01-22
科技部主辦2019臺灣量子電腦國際研討會2019-01-22
d-CAMP設計營首度來台 跨國跨領域人才集結2019-01-22
鄭成功祖廟舉辦2019春節元宵府城成功燈2019-01-22
「2019探索台灣-永續攻略」正式開跑2019-01-22
媽咪樂預約年後打掃成長翻倍2019-01-22
拓展印尼客源 觀光協會設雅加達辦事處2019-01-22
富邦證券ETF抽獎 幸運得主出爐2019-01-22
摩根亞太併購投資講座 回響熱烈2019-01-22
臺南好吸金 75件投資案總額上看78億2019-01-22
南科25日舉辦AI學校招生推廣2019-01-22
MEGAHOBBY EXPO台灣限定模型車超吸睛2019-01-22
台灣植物店風潮 6 間質感植物店特搜2019-01-22
關貿網路佈局2019 鎖定產業創新應用2019-01-22
高大建築虛實設計 包容世界百納上海2019-01-22
「依舊有愛」二手物資捐贈 統一集結16家企業參與2019-01-22
2019月津港燈節 邀您一起「隨光呼吸」2019-01-22
一二三自由日慶祝大會 今年屆65週年2019-01-22
中山生殖中心善用AI大數據 引進胚胎縮時攝影2019-01-22

贊助

留言


Top