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吳鳳科大創意廚藝社 勇奪日本亞洲名廚料理雙金

2017-09-05 15:37經濟日報 張傑

2017日本亞洲名廚料理人競賽日前在日本橫濱盛大舉辦,有來自台灣、中國大陸、南韓、菲律賓、馬來西亞及地主日本共300多位,來自各界主廚精英,齊聚展開廚藝較量。

參賽選手需在指定時間內烹調兩道主食,並擺盤呈現,由20位國際大師組成的評委團,從食材運用的創意性、營養衛生及烹飪技巧等方面給每道菜肴評分,評選出社會組特金獎、金獎和銀獎獲獎者與學生組的金獎、銀獎和銅獎。

雙胞胎兄弟曾慶輝(左起)、曾慶煌,與老師杜孟家一同合影。 吳鳳科大/提供
雙胞胎兄弟曾慶輝(左起)、曾慶煌,與老師杜孟家一同合影。 吳鳳科大/提供

台北駐日代表處橫濱分處處長陳桎宏、橫濱華僑總會長洪益芬、神奈川縣中日調理師會許會長等都來現場為台灣選手加油打氣。

吳鳳科大餐旅管理系老師杜孟家帶領大四學生曾慶輝(兄)與曾慶煌(弟),代表創意廚藝社前往參加比賽,利用聞名國際的阿里山茶與嘉義在地食材所做出的「茶香鴨」,讓大家更認識台灣料理,贏得個人特金獎。

兩位雙胞胎學生自國三開始於餐廳打工學習,熱愛餐飲的他們,因為家庭經濟情況不佳,每次的練習與參賽都必須打工來支付所需費用,但他們不曾放棄對餐飲技術的熱誠,兄弟倆輪流照顧生病父親的同時,上學讀書課後打工,更是努力的精進技術。

兩年前吉隆坡大賽兩兄弟雖然飲恨敗北,在老師不斷的鼓勵下,再度參加國際比賽。本次參賽兄弟倆一面在校外實習,一面利用有限休假返回嘉義,與老師研究比賽菜餚,總善用每一分鐘。

大賽時將傳統的中式菜餚藝術化,吸引了選手來賓的目光,橫濱分處陳處長更是驚訝外型粗曠的雙胞胎,有如此細膩的餐飲技術,不負眾望的獲得評審青睞,在中式熱炒項目中,雙雙獲得金牌。

此次參賽不僅師生成績優異,繼首創韓國大賽得獎後,又一次獲得一特金兩金賞的驚艷成績,更獲得台北駐日代表處橫濱分處處長陳桎宏的表揚,讓吳鳳科大創意廚藝社的社旗,再一次站上國際舞台,成功的為學校帶來的耀眼榮譽。

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