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煙波早堂鉅獻 推出職人日式究極「生」味x港式招牌茶點

2021-04-23 16:36經濟日報 陳慧明

煙波國際觀光集團早餐品牌「煙波早堂」又有新味上餐檯了,即日起推出別具匠心的跨國早餐-日式、港式招牌料理,引進日式生吐司名店-嵜本高級生吐司專門店及平崎吐司,每周六、日於集團旗下指定飯店早餐時段供應,煙波主廚團隊也發揮巧思及精湛手藝,平日早餐時段則以跨國料理為發想研製港式招牌茶點「法蘭西多士」,雖然疫情期間不能出國,旅客只要到煙波早堂,也能嘗到道地的傳統點心。

煙波早堂鉅獻引進的SAKImoto Bakery 嵜本高級生吐司專門店。 煙波國...
煙波早堂鉅獻引進的SAKImoto Bakery 嵜本高級生吐司專門店。 煙波國際觀光集團/提供

煙波國際觀光集團表示,在台灣帶起生吐司熱度的「SAKImoto Bakery 嵜本高級生吐司專門店」,風潮背後是一段愛女心切的溫馨故事,為了讓愛女嘗到新鮮且不易引發過敏的吐司,創辦人花了2年時間鑽研獨門手法,注重每一樣成份、製程及發酵方式,避免使用雞蛋及牛奶,跳脫框架用心打造蛋奶過敏兒也能放心食用的天然生吐司!

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煙波早堂鉅獻引進的平崎吐司。  煙波國際觀光集團/提供
煙波早堂鉅獻引進的平崎吐司。 煙波國際觀光集團/提供

而「平崎吐司」幕後團隊起心動念的契機,則是在日本旅遊時無意間吃到生吐司後為之驚艷,進而想將這美味在台灣落地重現,在經過多時的食材尋覓、配方研發及反覆試做,富有台灣味的生吐司品牌就此誕生,品牌意象也蘊涵了幕後團隊對台灣這片土地的情感投注。不同國度的時空背景卻對生吐司有同樣堅持的精神,煙波集團藉此將兩大生吐司品牌引進飯店早餐,要讓旅客體驗別具匠心的「究極生味」。

煙波早堂鉅獻-新竹湖濱館。  煙波國際觀光集團/提供
煙波早堂鉅獻-新竹湖濱館。 煙波國際觀光集團/提供

此外,煙波主廚團隊也以異國點心為發想,研製港式傳統茶點-法蘭西多士,將粗粒花生醬夾入質地溫潤的吐司,外皮汲滿濃稠滑順的香草鮮奶油蛋液,再入鍋薄油酥炸至金黃色,包裹的蛋液瞬間受熱轉為脆口的蛋酥,起鍋後淋上楓糖漿或蜂蜜,一口咬下溢出花生醬醇厚濃郁的香氣,口感外酥內軟,層次豐富!

煙波早堂鉅獻-蘇澳四季雙泉館。  煙波國際觀光集團/提供
煙波早堂鉅獻-蘇澳四季雙泉館。 煙波國際觀光集團/提供

煙波限定法蘭西多士即日起至6月30日於集團旗下6間飯店平日早餐時段供應;SAKImoto於蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣-沁海館每周六、日供應;平崎吐司則於新竹湖濱館、花蓮館、宜蘭館、台南館每周六、日供應。邀請旅客到煙波各店感受難忘的早餐體驗。

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