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北投暖旅行 麗禧法餐冬季新菜上桌

2021-01-08 11:09經濟日報 徐谷楨

年終是泡湯旺季,加上寒流接力報到,北投迎來更多享受溫泉的旅客,其中北投麗禧溫泉酒店推出「暖旅行一泊二食專案」。晚餐安排歐陸餐廳冬季全新菜色紐西蘭羊排、海魚明蝦等等,提供一個盡享白磺溫泉、法式美饌的山林之旅。

北投麗禧歐陸餐廳全新1880元套餐主菜「紐西蘭羊排,焗烤馬鈴薯,燴蔬菜,蘆筍」。...
北投麗禧歐陸餐廳全新1880元套餐主菜「紐西蘭羊排,焗烤馬鈴薯,燴蔬菜,蘆筍」。 業者/提供

熱前菜「鱸魚慕斯,虱目魚,夏隆醬汁」。 業者/提供
熱前菜「鱸魚慕斯,虱目魚,夏隆醬汁」。 業者/提供

北投麗禧歐陸餐廳,窗外是滿滿山林綠意。 業者/提供
北投麗禧歐陸餐廳,窗外是滿滿山林綠意。 業者/提供

北投麗禧溫泉酒店暖旅行一泊二食專案,售價15,950元起,可入住「雅緻山景客房」,輕鬆在房內享受白磺泉的療癒,窗外則是山林綠意。當日晚餐,由飯店內的法式餐廳─C’est Bon歐陸餐廳,供應價值1,880元的精緻法式饗宴,餐期也對外開放訂位。

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歐陸餐廳的冬季新菜,亮點食材為紐西蘭羊排、海魚明蝦。主菜之一「紐西蘭羊排,焗烤馬鈴薯,燴蔬菜,蘆筍」主廚選用較無羊腥味的紐西蘭羊排,以香煎帶出香氣,搭配酸甜的紅酒醬汁,肉質鮮嫩好入口,再佐以口感鹹香的焗烤洋芋馬鈴薯與法式燴蔬菜;另一道主菜「海魚,明蝦,農夫蔬集,青豆」則嚴選屏東新鮮龍膽石斑,以彰化二林出產的白酒烹煮,更顯魚肉的鮮甜,配上鮮美的澎湖明蝦與干貝,以及白酒防風草醬汁,每一口都品嘗得到新鮮海味。

前菜沙拉「低溫熟成鮭魚,小圓煎餅,檸檬奶油,嫩薑」。 業者/提供
前菜沙拉「低溫熟成鮭魚,小圓煎餅,檸檬奶油,嫩薑」。 業者/提供

前菜沙拉「低溫熟成鮭魚,小圓煎餅,檸檬奶油,嫩薑」,將厚實的低溫熟成鮭魚炙燒後,搭配嫩薑與檸檬奶油,酸而微辛的口感十足開胃。熱前菜「鱸魚慕斯,虱目魚,夏隆醬汁」將炙燒過後的廣島生蠔,放置在採用鱸魚、干貝加上些許白蘭地調味後製的慕斯上,佐以酸甜解膩的夏隆醬汁,鱸魚慕斯滑順入口,搭配醬汁層次更加鮮明。

冬季甜點「松露巧克力,巴布亞紐幾內亞單一產地巧克力」以「新鮮出土的黑松露」為意象,選用帶有柑橘、木質及煙燻風味的巴布亞紐幾內亞單一產地巧克力製作,不過於甜膩且酥脆的口感與軟綿的巧克力慕絲內餡互相融合。

冬季甜點「松露巧克力,巴布亞紐幾內亞單一產地巧克力」。 業者/提供
冬季甜點「松露巧克力,巴布亞紐幾內亞單一產地巧克力」。 業者/提供

訂房或訂位電話:02-2898-8888

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