晶華攜手LEXUS、甜點藝術家 來客享午茶兼賞車

持續在餐飲領域求新求變的台北晶華酒店，定期與各大精品生活產業合作推出跨界美食。今年12月，台北晶華酒店攜手日系車壇傳奇LEXUS，推出聯名下午茶活動，由「甜點藝術家」日籍甜點大師平塚牧人Makito Hiratsuka，將LEXUS匠心獨具、極致工藝的品牌精神，注入到帶有節慶氛圍的午茶內容。

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12月18日起到明（2021）年1月底，消費者在晶華2樓上庭酒廊可享用到「LEXUS午茶組， LEXUS則在晶華1樓中庭展出豪華層峰車款LEXUS LM。

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業者表示，希望消費者在品嚐美味下午茶同時，近窺巔峰造極的工藝之美，享受全方位的感官饗宴。如果是LEXUS車主，還能免費享有日式節慶浴衣體驗，穿上浴衣品嘗下午茶，在台北進行一趟別具特色的和風旅行。

平塚牧人曾任職El Bulli、El Celler de Can Roca、Restaurant André等米其林星餐廳，累積多年的世界美食經驗，賦予每道甜點細緻且充滿令人驚豔的視覺魅力。

由他精心打造的「LEXUS午茶組」，裝於貼著代表LEXUS家族風格的Spindle Grille紡錘型水箱護罩圖騰的珠寶盒中，計有古都、毛豆布丁、可可蘋果、紅莓棉花糖塔、酒釀起司蛋糕、西班牙烘蛋共6款造型絕美的點心，5鹹1甜，加2杯咖啡或茶飲品，每套售價1,280元，每天限量10組，須3天前預訂。

午茶組最具特色的就是以傳統的日本食材，結合法式點心技法的「KOTO古都」，這是以滋味馥郁濃厚的抹茶慕斯配上蜜漬紅豆，法式黑糖鮮奶油妝點黃豆口味的巴伐利亞杏仁海綿蛋糕，再搭配口感豐富的黃豆芭瑞脆餅基底，最後綴上呼應LEXUS工藝精神，以純手工製作的經典Spindle Grille巧克力片，典型而傳統的日本風味，散發出職人精神及兼容並蓄的風範。

另一款「EDAMAME PUDDING 毛豆布丁」是平塚主廚兒時記憶展現，他將日本人愛吃的毛豆製成泥後做成布丁，搭配由新鮮鮮奶油打發而成的香緹醬，香醇軟溜且滑順的口感讓平時垂手可得的食材成為味蕾的驚喜，不但是米其林餐廳欽點的甜點之一，更呼應著LEXUS品牌化平凡為卓越的精神。

「PRISM 酒釀起司蛋糕」完美結合了東方的酒釀與西方的起司兩款發酵食材，主廚以口感酥脆的奶油酥餅為基底，疊上起司蛋糕與新鮮草莓，外層再以特製的酒釀慕斯環繞，別具巧思的酸甜口感與酒香滋味，展現LEXUS不斷啟發創新，顛覆傳統的想像力。

其他呼應冬季節慶氣息、相聚歡樂時刻的甜點包含「CHOU CHOU 紅莓棉花糖塔」，CHOU CHOU為法文可愛的、親愛的意思，內裏由酥脆塔皮為底，由香草布蕾、卡士達、與紅莓果凍層層堆疊，外層包裹著可愛綿密的紅醋栗棉花糖，一口帶來幸福滿足的甜蜜滋味。「Cacao Apple 可可蘋果」是以焦糖蘋果冰沙為基底，疊上巧克力醬以及經過繁複冷凍和過濾製程的巧克力清湯果凍，最後鑲入外形如寶石般晶亮的冷凍紅醋栗，入口之後舌尖散發著可可香氣交織著溫暖但清新的好滋味。此2款甜品分別點綴上呼應LEXUS品牌色的銀色鋼印LOGO及以純手工製作的可可奶油空心餅L型LOGO，與品牌一同翩翩起舞、歡慶佳節。

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