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晶華攜手LEXUS、甜點藝術家 來客享午茶兼賞車

2020-12-17 11:27經濟日報 徐谷楨

持續在餐飲領域求新求變的台北晶華酒店,定期與各大精品生活產業合作推出跨界美食。今年12月,台北晶華酒店攜手日系車壇傳奇LEXUS,推出聯名下午茶活動,由「甜點藝術家」日籍甜點大師平塚牧人Makito Hiratsuka,將LEXUS匠心獨具、極致工藝的品牌精神,注入到帶有節慶氛圍的午茶內容。

平塚牧人主廚打造盛裝於貼著代表LEXUS家族風格的Spindle Grille紡...
平塚牧人主廚打造盛裝於貼著代表LEXUS家族風格的Spindle Grille紡錘型水箱護罩圖騰的聯名午茶組。 晶華/提供

LEXUS在台北晶華酒店1樓中庭展出豪華層峰車款LEXUS LM,展至2021年...
LEXUS在台北晶華酒店1樓中庭展出豪華層峰車款LEXUS LM,展至2021年1月底。 晶華/提供

12月18日起到明(2021)年1月底,消費者在晶華2樓上庭酒廊可享用到「LEXUS午茶組, LEXUS則在晶華1樓中庭展出豪華層峰車款LEXUS LM。

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業者表示,希望消費者在品嚐美味下午茶同時,近窺巔峰造極的工藝之美,享受全方位的感官饗宴。如果是LEXUS車主,還能免費享有日式節慶浴衣體驗,穿上浴衣品嘗下午茶,在台北進行一趟別具特色的和風旅行。

平塚牧人曾任職El Bulli、El Celler de Can Roca、Restaurant André等米其林星餐廳,累積多年的世界美食經驗,賦予每道甜點細緻且充滿令人驚豔的視覺魅力。

由他精心打造的「LEXUS午茶組」,裝於貼著代表LEXUS家族風格的Spindle Grille紡錘型水箱護罩圖騰的珠寶盒中,計有古都、毛豆布丁、可可蘋果、紅莓棉花糖塔、酒釀起司蛋糕、西班牙烘蛋共6款造型絕美的點心,5鹹1甜,加2杯咖啡或茶飲品,每套售價1,280元,每天限量10組,須3天前預訂。

午茶組最具特色的就是以傳統的日本食材,結合法式點心技法的「KOTO古都」,這是以滋味馥郁濃厚的抹茶慕斯配上蜜漬紅豆,法式黑糖鮮奶油妝點黃豆口味的巴伐利亞杏仁海綿蛋糕,再搭配口感豐富的黃豆芭瑞脆餅基底,最後綴上呼應LEXUS工藝精神,以純手工製作的經典Spindle Grille巧克力片,典型而傳統的日本風味,散發出職人精神及兼容並蓄的風範。

另一款「EDAMAME PUDDING 毛豆布丁」是平塚主廚兒時記憶展現,他將日本人愛吃的毛豆製成泥後做成布丁,搭配由新鮮鮮奶油打發而成的香緹醬,香醇軟溜且滑順的口感讓平時垂手可得的食材成為味蕾的驚喜,不但是米其林餐廳欽點的甜點之一,更呼應著LEXUS品牌化平凡為卓越的精神。

「PRISM 酒釀起司蛋糕」完美結合了東方的酒釀與西方的起司兩款發酵食材,主廚以口感酥脆的奶油酥餅為基底,疊上起司蛋糕與新鮮草莓,外層再以特製的酒釀慕斯環繞,別具巧思的酸甜口感與酒香滋味,展現LEXUS不斷啟發創新,顛覆傳統的想像力。

其他呼應冬季節慶氣息、相聚歡樂時刻的甜點包含「CHOU CHOU 紅莓棉花糖塔」,CHOU CHOU為法文可愛的、親愛的意思,內裏由酥脆塔皮為底,由香草布蕾、卡士達、與紅莓果凍層層堆疊,外層包裹著可愛綿密的紅醋栗棉花糖,一口帶來幸福滿足的甜蜜滋味。「Cacao Apple 可可蘋果」是以焦糖蘋果冰沙為基底,疊上巧克力醬以及經過繁複冷凍和過濾製程的巧克力清湯果凍,最後鑲入外形如寶石般晶亮的冷凍紅醋栗,入口之後舌尖散發著可可香氣交織著溫暖但清新的好滋味。此2款甜品分別點綴上呼應LEXUS品牌色的銀色鋼印LOGO及以純手工製作的可可奶油空心餅L型LOGO,與品牌一同翩翩起舞、歡慶佳節。

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