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來一壺阿里山茗品 醞釀西北廊道頂級茶香

2020-05-26 10:57經濟日報 鄭芝珊

嘉義最知名的觀光景點莫過於阿里山國家風景區,由「阿里山公路沿線」、「鄒族文化部落」、「西北廊道地區」三大系統組成,森林鐵路小火車、日出及雲海迷人奇景,經常使觀光客慕名而來。

其實,嘉義也有一處鮮少人知的迷人景色,旅人可以放慢腳步,一窺茶農日常,啜飲高山孕育的精品咖啡,以及悠遊山林間體驗人文、生態及美食浪漫的「阿里山西北廊道地區」。這裡高山環繞,四季風光明媚,氣候涼爽,成就了名聞遐邇的阿里山高山茶,香氣清新、茶韻溫潤順口,以「臺灣第一好茶」享譽國際。

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嘉義166線道,是通往西北廊道地區的主要幹道,由於道路會車不易,不見列隊上山的大型遊覽車團客,使得西北廊道地區完整保有清幽靜謐,因此藏有許多令人醉心的秘境,近期雖然受到疫情影響,卻更加吸引自駕遊客遠離都市塵囂,前往自然生態區出遊踏青,優美西北廊道地區漸漸拓展為觀光客指定遊玩地,期待一探究竟。

《日月精華洗禮 不含糖的茶也能喝出甜味》

瑞里王鼎茶園內部。
瑞里王鼎茶園內部。

瑞里王鼎茶園手作區。
瑞里王鼎茶園手作區。

嘉義最知名的觀光景點莫過於阿里山國家風景區,由「阿里山公路沿線」、「鄒族文化部落」、「西北廊道地區」三大系統組成,森林鐵路小火車、日出及雲海迷人奇景,經常使觀光客慕名而來。

《齊心協力 揉出專屬的茶湯香氣》

瑞茗祥採茶體驗。
瑞茗祥採茶體驗。

再來到了海拔約1300公尺,以茶葉為主要經濟產物的梅山鄉瑞峰村,站在永鑫茶園的至高點,往下便能俯瞰一座座的茶園,採茶姑娘趁著陽光普照的好天氣勤奮的工作著。

迎面而來笑容可掬的茶園第二代老闆葉永鑫,與第三代兒子葉子慶,將茶道文化發揚光大,連同社區媽媽一齊推廣茶文化,享受鮮奇的揉茶體驗,讓觀光客都能化身為採茶姑娘,親自走進茶園,體驗採茶雅緻。

葉永鑫說,兒子子慶原來想考公家機關,但不想被時間束縛,失去生活價值,決定返鄉接家業,到茶改場學習作茶的技藝,維持茶園土壤健康,用天然米糠等種植茶樹,讓茶園經營更加有聲有色。

風吹過枝葉間隙,發出曼妙聲響,社區媽媽耐心教學,教遊客將茶樹上的「一心二葉」親手摘下,透過器皿親手揉茶半鐘頭,原來的青草葉味會透過手揉而轉變成糖的香氣 ,接著靜待數鐘頭發酵、烘烤,紅茶便製作完成。在這製作過程中,不論情侶、夫妻、甚至親子,經常在充滿驚奇與歡笑間渡過,揉茶後指縫間還留餘淡淡茶香,透過身歷其境的採茶實作,更能領略到,要品嚐每一口好茶,可是相當不容易。

清新雋永的茶香,在心靈與味蕾融合之際,回甘韻味來回在舌尖穿梭,讓地區特色揚名海外。

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