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日勝生加賀屋推出全球限量日本浪花牛饗宴

2020-01-22 12:47經濟日報 鄭芝珊

期間限定極上尊榮‧浪花牛饗NT8,000+10%。日勝生加賀屋/提供
期間限定極上尊榮‧浪花牛饗NT8,000+10%。日勝生加賀屋/提供

日勝生加賀屋推出挑戰舌尖味蕾極致的會席料理,於2/7-2/16供應,期間限定每日僅限量十客,高規格選用日本大阪獨一無二的純種黑毛和牛—浪花牛。只使用母牛的肉質更加細緻,且體積小可用部位相對少越顯珍貴,牧場耗費龐大資源,養殖過程需兩年多的時間,每月僅出產五頭,精挑細選出肉質在最佳狀態的浪花牛。

利尻昆布和牛鍋。日勝生加賀屋/提供
利尻昆布和牛鍋。日勝生加賀屋/提供

超越A5美味,推出期間限定極上尊榮‧浪花牛饗宴,更採三天前預約制,且不提供特殊飲食更換,以期帶來最淋漓盡致的和牛料理服務。精心熬製六小時的小吸物「和牛橙汁仕立」,靜置一夜後去除多餘油脂,保留溫潤滑順的牛肉精華湯頭,加入使用黑毛和牛沙朗部位的牛肉丸,炙燒帶出陣陣肉香,品一口原味湯頭,再戳開牛肉丸讓肉汁的油脂擴散湯頭中,享用兩種不同口感,揭開浪花牛饗宴之序幕;燒肴「和牛上蓋炭火燒」精選鹿兒島A5等級品牌牛肉─小田牛,使用上蓋部位又稱「老饕肉」,去除筋膜油脂,低溫烹調五小時以上,以炭火直烤料理手法,維持牛肉最佳保水度,呈現華麗大理石紋路般細緻均勻的油花,仿若上帝創造的藝術品般使人捨不得移開視線,入口即化的豐富油脂與軟嫩口感,舌尖的華麗口感帶來難以忘懷的美妙滋味;台物以磅礡氣勢登場的「利尻昆布和牛鍋」,利尻昆布高湯顏色清澈帶有淡雅高香,完美襯托出浪花牛原始肉品的滋味,且肉質熔點較低更易在口中延展肉香,既保持肉質的纖維柔軟,更可讓甜度香氣與油花達到極致的平衡,無需過多雕琢的細緻口感,觸發味蕾數以萬計的感知品味,印入此生難以忘懷的極上尊榮‧浪花牛饗宴。日勝生加賀屋打造和牛一波波襲捲而來的美食衝擊,層次堆疊出登峰造極的浪花牛呈現!

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尊榮和食佐餐酒,古董餐具絕美搭配。日勝生加賀屋/提供
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追求完美達到餐食、器皿及服務的絕美搭配,是日勝生加賀屋品牌的極致展現,以「九谷五彩」古董餐具之逸品契合極上尊榮‧浪花牛饗宴,欣賞九谷燒色彩亮麗的構圖精隨,層層燒出絢麗華貴的立體線條,間隙疏密有序呈現出和諧的古典韻味,更是餐食間不可或缺的多層次感官享受。會席料理的主軸在於宴席間與一同品嘗美酒,建議席間選用「鳳凰美田 純米吟釀」,以優雅華麗的香氣,帶有動感甜味的芬芳,交織舞出和牛肉脂口感的曼妙滋味,細品餐與酒一同展露出風雅姿態的低調奢華。

詳情請洽

電話(02)2891-1238

官網:https://reurl.cc/A1N60Y

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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