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南僑麵包複合店 開張

2021-01-16 02:50經濟日報 記者黃淑惠/台北報導
南僑
  • 陳飛龍

南僑(1702)在新北市關渡開出寶萊納首家示範性麵包複合店,目前南僑主力在烘焙油脂核心技術及冷凍麵糰,開出第一家麵包複合店,主要是創造消費者體驗,讓供應商跟客戶雙贏。

南僑集團會長陳飛龍認為,許多人都把烘焙產品當成休閒食品,現在可能要改變這種觀念,烘焙食品將會開始代替正餐,如何把餐飲的元素放進烘焙,讓產品更多采多姿,相當考驗烘焙業者。

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寶萊納品牌在關渡開出第一家麵包店,坪數約70坪,餐點融入當地食材,南僑指出,希望有更多創業者可以到二、三線的鄉鎮去發展開店,推出關渡店,可以讓有興趣擴大展店或是想要小額創業的客戶有更多選擇機會。

關渡寶萊納麵包店的麵包都是中壢工廠出廠的成品,冷凍配送,店家只要現場烘烤就可以上架,不用從辛苦的揉麵團開始。

都會區競爭激烈,南橋希望讓有意開店者到二級城市去開店,做社區型的店舖,但客戶開麵包店以外,如果加入複合店順便賣簡餐,可以提高店舖形象,用最少人力來賺錢。

推廣烘焙料理新主張是一個新的趨勢,陳飛龍分析,現在大家都面臨烘焙師傅愈來愈來難找,人力吃緊的問題,再加上消費者對產品的要求愈來愈多,南僑有研發實力,將冷凍麵團加工成為半成品來銷售,可以減輕客戶人力、技術壓力,減少採購上的困難,提供客戶更多加值性的產品,提出冷凍麵團的品項近300項,油脂產品達到200項。

南僑 陳飛龍
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