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美食砸千萬 打造新品牌

2019-12-31 23:54經濟日報 記者宋健生/台中報導

美食-KY旗下最新三代店品牌「85度C DAY BY DAY」全台第一家旗艦店,...
美食-KY旗下最新三代店品牌「85度C DAY BY DAY」全台第一家旗艦店,昨天在台中市美村路、公正路口正式開幕營運。 記者宋健生/攝影
美食-KY(2723)斥資千萬元打造的全新三代店品牌「85度C DAY BY DAY」,昨(31)日在台中市美村路商圈開出全台首店,新品牌突破原有85度C框架,改走韓系咖啡廳風格,全力搶攻年輕及網紅族群商機。

85度C副總經理鐘靜如表示,新的品牌強調店內裝潢是網美必拍景點,並提供新鮮手做的韓式厚煎吐司、舒芙蕾、千層蛋糕及水果奶奶乳酪飲品,主打高貴不貴的平價奢華享受,和85度C同型態直營店相比,單店業績增加逾六成。

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經濟日報提供
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展望未來展店規劃,鐘靜如說,會優先選擇流行、時尚與年輕風的商圈,既有加盟店若經營績效良好,也會輔導轉型為新店型。目前已知,今年上半年包括台北及高雄都有新店將陸續加入營運行列。

美食-KY去年前11月累計合併營收212.02億元、年減4%,衰退幅度持續收斂、仍創同期次高。截至目前為止,85度C全球總店數1,150家,包括台灣457家、中國大陸602家、美國61家、香港11家、澳洲18家、柬埔寨一家。

因應市場競爭白熱化,85度C啟動兩岸品牌改造計畫,中國大陸日前已開出三代店「85度C Woah」,主打現做早午餐、下午茶甜點及新飲品,市場反應良好。

台灣地區也斥資上千萬元打造三代店「85度C Day By Day」,全面升級餐點、打造年輕化風格,新店試營運期間吸引大批排隊人潮,更成為IG網紅打卡熱門景點,在網路掀起洗版熱潮。

有別於既有店面風格,「85度C DAY BY DAY」以金色為裝潢基底,一樓點餐區可直接看到廚師製作餐點過程,二樓用餐區則走文青度假風,有靠窗高腳區、懷舊沙發區、懶骨頭小包廂、陽台半戶外區等,營造慵懶愜意的都市森林祕境感。

對於新品牌單店業績大幅成長,鐘靜如分析指出,其中超過一半動能來自厚煎吐司、舒芙蕾等策略性新品項。

同時,由於新產品吸引新客戶上門,也同步推升既有的飲料、蛋糕等品項銷售熱度,相關產品業績成長二成以上。

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