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黃國晃專訪(二)/他,笑談珍奶前世今生

2019-12-15 23:03經濟日報 記者 何秀玲

珍奶從台灣發跡,後來紅到中國大陸,如今就連非華人市場的日韓都在瘋珍奶,「珍珠奶茶會繼續紅下去,」鮮活董事長黃國晃這麼觀察,若分析珍奶的前世今生,其實就是五元素產生的變化,包括茶、糖漿、口感顆粒、水果跟奶。

黃國晃說,珍奶是從顆粒粉圓變成很多產品,並結合了茶飲,延伸到飲料中的奶,後來可能加入了果肉,或是進行珍珠升級成為口感顆粒,或是加入布丁和豆花等多種配料;接著手搖飲進入水果茶的時代,使每種水果都可以有不同飲料,變成飲品中的重要主角。

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他說,台灣珍珠奶茶的沿革是先從古早時候,你我家中附近的攤販所販售的粉圓冰開始,接著變成了1980年代各大校園周邊到處分布的泡沫紅茶館。

1987年珍珠奶茶來了,波霸奶茶和青蛙撞奶都是加入粉圓而成的明星商品,開始形成珍珠奶茶的風潮;1990年外帶飲品成為主流,「快可立」「葵可利」和「休閒小站」可說是外帶手搖飲店的始祖,珍奶產業鏈正式建立,手搖飲店雨後春筍般冒出,逐漸讓台灣的全民飲料走出海外,「一杯奶茶可說開啟跨世代的大門。」

珍奶 茶飲
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