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海康威視成立46億元基金 將投資積體電路領域 13:52

陳飛龍專訪(一)/南僑攻日 打造第四隻腳

2019-04-28 22:53經濟日報 記者何秀玲/台北報導

南僑集團會長陳飛龍。記者陳正興攝影
南僑集團會長陳飛龍。記者陳正興攝影
南僑集團會長陳飛龍指出,南僑目前主要發展在三大市場,包括泰國、中國大陸、台灣。他認為,泰國定位集團生產基地,產品可賣到72個市場,銷售面向全世界,發揮生產優勢後成長會最快,營收占集團比重逐步達20%;大陸布局專攻內需市場,成長也有很大的空間,而台灣目前營收占比逾30%,一直都算穩定。

他強調,集團正積極布局市場的「第四隻腳」日本,目前僅有餐廳、飯店等事業布局,「希望能多做些生意」。未來,南僑集團可將靠四大市場支撐,推動集團持續壯大。

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從食材到餐飲 壯大集團

南僑為兩岸油脂暨食品大廠,並積極發展冷凍麵糰、急凍熟麵、冰淇淋、米果、泡麵等食材與食品,同時布局點水樓、寶萊納等高檔餐飲品牌,也是食品廠跨足餐廳經營的成功典範;該公司去年營收達182億元,創下歷史新高,正朝200億元邁進。以下為陳飛龍專訪紀要:

問:南僑集團近年在亞洲戰略布局為何?南僑在東南亞、中國大陸、東北亞市場都有布局,且投資方向都不同,考量點及背後的戰略為何?

答:我們在泰國內外銷都有,而泰國是我們認為做為生產基地和經營重點最恰當的地方,在東南亞也是最合適的國家。有幾個原因,包括國家制度上軌道,泰國雖是君主立憲,也有泰皇,但那是象徵性的,政策不會變來變去,政府很關心他們認同的產業,如果企業有困難,政府會幫忙解決。

我們運用泰國據點輻射向外,像泰國有參加關稅同盟,產品到大陸就有優惠關稅;不過關稅不是考量最重要的因素,是因為當初泰國政府大力支持。我們仍會繼續投資泰國,但不代表不去其他國家,我們與馬來西亞、緬甸、新加坡和印尼等東南亞國家都有做生意。

大陸市場方面,我們在大陸定位為內需市場,在大陸生產、銷售。我們去大陸發展20多年,都還沒以外銷為主。至於未來是否會採取外銷,因大陸太大,公司要推展事業速度不快,希望做到站穩腳步,有能力再考慮外銷,不會受到外面太多變化的影響。

南僑子公司上海南僑正申請A股上市。我們在大陸IPO的考量,是因投資當地,希望能讓資金取自當地,所以一定要獲得當地人認同;股票上市的話,一定要經過很多嚴格考驗,但上市跟不上市相比,上市在社會有較好的公信力。

油脂分兩種,一種是「visible oil(看得見的油)」用於做菜,且可在超市可買到的油;另外一種是「invisible oil(看不見的油)」,像吃冰淇淋或甜甜圈,其中內容物有油,這是消費者看不見的,這塊也是南僑經營的;而大陸很多企業兩種油都做,所以若要問我,南僑在大陸市占的目標,我們就是專心做好「看不見的油」這塊領域。

我認為,大家吃麵包的量持續增加,麵粉產品市占也增加,我們當然就會擴充產能,同時也致力於價值提升。舉例來說,大城市大家吃慣某種麵包,但總希望能有不一樣的口感、品質或嚼感,某些製造過程也較為複雜,你就必須做出符合客戶需要的油。

訴求服務製造 提升研發

當我們的客戶愈來愈多,就需提升研發以配合客戶,因為南僑一直都是「服務製造」。大陸廠商想學南僑,但很難,因為我開始做這行業時,就知道必須將服務放在前面,包括有能力做麵包,做客人要做的麵包,提供更先進的製造技術,如此我們才能跟客戶說「你可以做這樣的麵包」,也讓客戶知道,南僑不光只有油脂還有其他配方。

大陸麵包市場確是向上趨勢,可是經營麵包店是與客戶競爭,所以我賣油至今從沒動心過。

問:能談談日本市場嗎?

答:日本市場仍在起步,去年在新宿開出的點水樓生意很好,有時候還會排隊,預計今年底還會在新宿開大空間的店。至於日本市場,我認為,如果去將就對方的口味,我們就很難深入,日本人何必來吃點水樓?一定要有新口味,且對方能接受,並在平常吃的店沒有的口味,才能經營下去。

我們會持續投資日本,多做點生意,我很看好日本的機會。

經濟日報提供
經濟日報提供

漢餅甜點化 分食變個食

問:怎麼看大陸經濟和烘焙市場?

答:對南僑來說,經濟好壞都能適應,因為我們做的東西,雖然不是一定要吃,但久了習慣,不吃也不行,假如口袋錢多一點,會去找貴一點、有花樣的來吃;尤其甜食可讓人獲得慰藉,所以你可以做最貴的巧克力,也能做一般讓消費者滿足口腹之慾的食品。南僑市場彈性大,比較不受經濟影響。

南僑2017年提出「新漢餅潮」,去年南僑更進一步提出「漢餅甜點化」,推動漢餅生活化、精緻化,我們能將漢餅帶起來,是因提供客戶解決問題的工具,且因做漢餅的油,與做西洋蛋糕使用的油不同,是為漢餅特別設計,才能配合客戶需要。

大陸烘焙用油以西式多,漢餅是剛開始,我看好只要有華人的地方,漢餅是很有發展潛力的,像台灣漢餅就是來自大陸;但我們已習慣婚嫁找有名氣的漢餅,不像西式餅店到處都有,找到之後,餅再貴也買,更因餅大,大家得分吃,多年來都沒改變。

這些餅店最厲害的是獨家餡料,這需要多年經驗調製,但餅店往往有銷路後,多不願傳給外人,只願傳承給家族的人,可是卻愈傳愈小;有名氣後,競爭者又少,市場也不會擴大,我們覺得很可惜,因為產品確實好吃,但量無法做大,所我們才去研究漢餅需要的油和麵粉,前年開始給了幾家,只是若老是用在婚嫁市場,擴大不了,應該變成甜點,並讓「分食」變成「個食」,因此採購技術和包裝等產業都進來協助。

南僑在台推廣漢餅文化,我看好今年發展,因為好吃,也會延伸至較高年齡層,因為甜甜鹹鹹的,適合台灣中年人,對中年人來說較難接受太甜的口味。

問:集團在台灣市場的未來方向為何?有任何擴充或投資計畫嗎?

答:台灣是很好做研發的地方,因為有許多大學及有學問的人,市場基礎本來就好,東西合併,所以非常現代化;台灣不是說市場不好,因為只有2,300萬人,別的市場都是幾億人起跳。

對於現在話題頗熱的高雄,其實我想在高雄開甲魚的專門餐廳,這是全新的市場,時程有可能在明年。

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