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國泰商旅總座專訪/她,整合資源 迎戰國際大咖

2019-01-21 00:28經濟日報 記者韓化宇/台北報導

自2011年開放陸客自由行來台以來,觀光業一片鼎盛,不少業主搶賺機會財,導致飯店如雨後春筍般成立,一間接著一間開,令人目不暇給。但當陸客縮減後,整體飯店市場立即陷入供過於求的困境,迄今仍無法脫困。不過,國泰商旅總經理莊琬華認為,飯店供過於求是事實,但不能把經營問題全歸咎於此,關鍵是如何不斷提升自身競爭力,才是永續經營的不二法則。

莊琬華表示,供過於求是台灣飯店業共同面對的問題,因此「該整頓了!」但經營者也要捫心自問,效益欠佳是否全是供過於求所致?還是應該自省經營模式?在短時間內,台灣飯店業都無法翻轉供過於求的困境,在如此挑戰的市場環境下,飯店業應該是正視如何積極調整策略,加強競爭力。

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因此,飯店要追求永續經營,度過景氣寒冬,如何強化競爭力成了最大關鍵。雖然大環境十分挑戰,莊琬華強調走精品酒店路線的慕軒飯店,仍能維持八成以上的住房率。

莊琬華提到,台灣飯店業近期及未來三到五年面臨一個趨勢,即國際連鎖酒店品牌密集開幕,包括台北國泰萬怡、台北新板希爾頓、台北中山逸林等;洲際集團旗下的精品酒店金普頓也計畫在今年3月開幕。

如果台灣飯店業景氣真的不好,國際酒店為何仍持續來台插旗拓點?這代表在國際酒店眼中,台灣飯店業最大挑戰不是供過於求,而是已經走到「全面洗牌」的關鍵時間點。

站在消費者立場,越多的飯店開幕,代表選擇越多;越多的國際酒店品牌登台,能為台灣飯店業帶來更多嶄新的服務與體驗,一些過去沒被看見的需求,可能因此被創造出來,進而提升台灣飯店業的整體水準。用這個角度觀察,莊琬華認為,「我並不感到悲觀」。

在市場全面洗牌的過程中,最可能被淘汰的當屬競爭力不佳的老飯店。在財務上,老飯店沒有折舊壓力,員工鮮少流動,住房率也很穩定,簡單說就是日子過得很安逸。

莊琬華分析:觀念僵化,規矩繁雜,失去彈性,缺乏資源整合能力,這些問題點,都會在面對國際酒店大舉叩關時,反應速度不及新飯店,便容易因為失去競爭力而面臨淘汰。部分飯店耗資重本大幅翻修門面及房間,就是警覺再不改變,就會在無情的競爭中輸掉比賽。

住房率
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