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2026年台灣米其林今天公布，共有61家餐廳摘星，其中1星餐廳49家、2星餐廳9家、3星餐廳有3家，完整摘星名單如下：
年度開業大獎：予島；服務大獎：Circum- 蔡欣宜；侍酒師大獎：Li.nu 邱雯琪；年輕主廚大獎：鮨安許劉安。
2026米其林綠星名單：（N）為新進榜名單
Sur 澀（N）、予島（N）、Tu Pang地坊、ThomasChien、山海樓、EMBERS、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路）、Hosu好嶼。
一星餐廳名單：（N）為新進榜名單
鮨安（N）、川雅、壽司芳、INITA、雋、俺達の肉屋、晶華軒（N）、Hosu好嶼、T+T、澀Sur、金蓬萊遵古台菜、Haili、Mume（N）、鮨嘉仁、La Vie byThomas Bühner 、謙安和、吉兆割烹壽司、L'Atelier parYao、Nibbon （N）、明福台菜海產。
Sens、Impromptu by Paul Lee、米香台菜餐廳、鮨隆、予島（N）、Wok by O’BOND、元一、承Sho、FRASSI、山海樓、山与（N）、明壽司、雅閣、天香樓、欣葉．鐘菜、Circum-、掬（Ｎ）、請客樓、元紀、ZEA。
A Cut、斑泊、Restaurant 12（N）、Habu（N）、DeNuit、the FRONT HOUSE方蒔、Ad Astra、aMaze心宴、富錦樹台菜香檳（松山）。
二星餐廳名單：（N）為新進榜名單
NOBUO（一星升二星）、盈科、A、Logy、牡丹、彧割烹、渥達尼斯磨坊、侯布雄、Mizue（N）。
三星餐廳名單：
JL Studio、頤宮、態芮。（編輯：張銘坤）
本次共有61家餐廳摘星，其中1星餐廳49家、2星餐廳9家、3星餐廳3家，完整名單涵蓋台灣多地餐飲品牌與新進榜餐廳。 年度開業大獎由予島獲得，服務大獎頒給Circum-蔡欣宜，侍酒師大獎由Li.nu邱雯琪拿下，年輕主廚大獎則是鮨安許劉安。 NOBUO從1星升上2星最受關注，Mizue、Restaurant 12、Habu等為新進榜餐廳；綠星名單也新增Sur澀與予島，顯示永續與創新並進。精華 FAQ
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