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「環球廚神.國際挑戰賽」新悦花園酒店奪三金 為台灣打下世界知名度

本文共1011字

經濟日報 記者宋健生/嘉義即時報導

有廚神界奧斯卡獎之稱的「環球廚神.國際挑戰賽」,今年總決賽結果出爐,嘉義新悦花園酒店主廚團隊勇奪三金,包括大師組龍騰金盃、專業組最佳創意獎及專業組金獎,不僅為嘉義爭光,也為台灣年輕主廚群在粵菜領域打下世界知名度。

自2010年以來舉辦多屆的「環球廚神.國際挑戰賽」,主辦機構環球廚神國際專業協會成功聚集21個國家菁英廚師及明星名廚團隊,總決賽參與比賽及投資團隊人數超過3,500人。

參與機構包括地主隊泰國藍象烹飪學校(Blue Elephant)、Novotel Bangkok Impact、米其林星級餐廳廚魔名人坊、稻香集團、SG Food and Business International Association及北京中瑞酒店管理學院皆為全球廚藝界崢嶸。

今年總決賽在泰國舉辦,也獲泰國工業部及泰國旅遊局全力支持,可謂是每年全球廚師展現廚藝水準及才華的夢想平台。

環球廚神賽的評審團也是夢幻陣容,包含泰國米其林星級大廚Nooror Steppe、香港米其林大廚鄭錦富、法國米其林大廚David Bonet及Frédéric Tual及韓國米其林大廚古國輝等,陣容強大,星光熠熠,堪稱世界級的頂尖廚藝擂台。

嘉義代表新悦花園酒店為此比賽,準備工作超過一年,行政主廚李哲維受邀擔任此次比賽的星級評審,更是在大師組別,以難度最高的三道菜式-酒香海鮮盛宴,完美演繹海鮮與白酒的搭配,勇奪大師組龍騰金盃。

同行出征的蕭志勝師傅以松露酪梨手提酥、長壽祥龍吐彩珠獲得專業組最佳創意獎;王躍發師傅則以長壽千層脆冷麵、海龍皇冠長壽麵獲得專業組金獎。主廚團隊勇奪三大獎項,不僅為嘉義爭光,也為台灣年輕主廚群在粵菜領域打下世界知名度。

新悦花園酒店上半年拿下國家企業環保銅獎、環保旅館金級標章及GTS綠色旅行標章二星,下半年行政主廚率隊出國比賽,展現高超廚藝水準,也是落實栽培旅遊產業人才的永續經營理念,只有持續不斷的人才培育,台灣的旅遊品質才能精益求精。

新悦花園酒店頤粵軒是以「新派粵菜」為主軸,並以在地及當令食材出發,讓全世界的旅人吃到粵菜底蘊。新派粵菜的靈魂在於技法靈活善變,用量精細,完美融合口味及口感,將在地食材及人文風土精華注入菜餚。

新悦花園酒店表示,為慶祝勇奪世界廚神獎三金,各項餐飲優惠歡慶上架中,不僅有新悦經典烤鴨餐券套組,更提供春酒尾牙及除夕優惠專案,想吃頂尖世界美食不用飛出國,在新悦就能品嚐到全世界米其林大廚肯定的好滋味。

新悦花園酒店主廚團隊勇奪三金,為台灣年輕主廚群粵菜領域打下世界知名度。新悦花園酒...
新悦花園酒店主廚團隊勇奪三金,為台灣年輕主廚群粵菜領域打下世界知名度。新悦花園酒店提供
行政主廚李哲維(中)在大師組別勇奪大師組龍騰金盃。新悦花園酒店提供
行政主廚李哲維(中)在大師組別勇奪大師組龍騰金盃。新悦花園酒店提供
李哲維以難度最高的三道菜式-酒香海鮮盛宴,完美演繹海鮮與白酒的搭配。新悦花園酒店...
李哲維以難度最高的三道菜式-酒香海鮮盛宴,完美演繹海鮮與白酒的搭配。新悦花園酒店提供

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