台灣首位拉花世界冠軍！28歲宜蘭囝仔謝溢宸自學苦練十年 用11分鐘改寫人生

文／吳婉瑜

台灣終於迎來首位世界拉花冠軍！來自宜蘭的謝溢宸在2024年WCC世界盃拉花大賽（WLAC）大放異彩，擊敗義大利、中國、瑞士等強國代表，勇奪冠軍，年僅28歲的謝溢宸，是如何自學苦練十年成為拉花冠軍？

「The 2024 WORLD LATTE ART CHAMPION, representing Taiwan... Yi-Chen Xie！」2024世界拉花大賽宣布冠軍的一刻，謝溢宸激動舉起雙手，用力振臂疾呼，被淚水浸潤的眼眶透出這十年來，自學苦練的艱苦歷程。

台灣首面拉花金牌，宜蘭囝仔謝溢宸自學苦練十年

這一面金牌對台灣和謝溢宸來說，都得來不易，WLAC世界盃拉花大賽是由世界咖啡賽制組織（World Coffee Championship簡稱WCC）所舉辦的國際專業咖啡競賽，已有近20年歷史，每年舉辦一次，先在各個國家進行分區賽，角逐出一名冠軍，再進行最後的總決賽角逐出世界冠軍，且比賽中咖啡機、磨豆機、咖啡豆和牛奶等皆由主辦方提供，以確保公平性，評選過程十分嚴謹，也難怪被譽為拉花比賽的最高殿堂。

然而，過去台灣在其他世界級咖啡賽事如世界盃烘豆大賽、世界盃杯測師大賽、世界咖啡大師、世界盃沖煮大賽等，均有奪冠紀錄，唯獨拉花項目一直無法突破。這次謝溢宸的勝利，終於打破這項紀錄。

11分鐘挑戰3杯高難度圖案，靠憋氣一氣呵成

謝溢宸以「陸海空之王」為主題，在短短11分鐘內呈現自創的駝鹿、鯨魚、龍三種複雜又精美的圖騰。栩栩如生的圖案中，又以鯨魚的挑戰度最高。

在鋼杯下浮現的鯨魚圖案，一旁有一棵棕梠樹，由七片螞蟻大小的葉子所構成。在小小的杯子裡作畫，不僅要將鋼杯當成筆，精準地控制奶量和節奏，甚至還得化身游泳選手學「憋氣」。謝溢宸說，「如果拉花做得複雜，奶泡就容易分層，所以我在做鯨魚的肚子或其他畫線的部分會屏住呼吸，這樣就可以一氣呵成。」

在決賽中，跟時間賽跑呈現拉花的同時，謝溢宸還要以英文向評審介紹每一個步驟，看他以純熟的手法創作時，臉上掛著微笑，從容不迫地講解，其實背後其實有一段不為人知的撞牆期。

「第五名、第四名、第三名、第二名......以前最害怕不是比賽的時候，是唱名頒獎的時候，」謝溢宸從事咖啡拉花十年時間，一開始是在連鎖咖啡店打工。退伍後，2017年在宜蘭開了自己的咖啡店。

十年間，參加超過60場大大小小的競賽，2019年起，開始挑戰WLAC，每年練習的拉花數量破萬杯，一連四年參戰，卻都鎩羽而歸，好不容易在2020年獲得台灣第一名，決賽卻因為疫情停辦。

連年與冠軍擦肩，萌生放棄念頭

常說事不過三，失敗到第三次，謝溢宸刻苦勤練建立起的自信心也逐漸崩解，開始懷疑自己、萌生放棄的念頭，「我印象很深刻，尤其是第三次賽後，主審過來安慰我說，他很喜歡我的作品，但他覺得我應該可以更好，當下我就崩潰了。」

那時候，他將好幾個第二名的獎盃全部收起來，一度無法面對失敗。

在那之後，謝溢宸持續經營小小咖啡店，直到某天，他突然感覺自己不那麼害怕了，「大不了我已經三次第二名了，反正已經堅持九年的時間了。」抱著無所畏懼的心情，他終於在2023年再度獲得台灣冠軍，並如願以償進軍決賽。

重新擺上第二名獎杯，靠「一點點哲學」突破心魔

「做一杯可能很醜，再做第二杯、第三杯還是一樣，但如果我們做十杯、二十杯，就會發現自己慢慢在進步。」謝溢宸習慣將作品拍照紀錄，從中領悟出「一點點哲學」：每天強迫自己比昨天更好，哪怕只是一點點的改進。無論是擺動、線條還是角度，每一點的改變都是新的突破，他不斷反覆檢視自我，追求杯子裡那道最完美的線條。

夢想與理想是人一生的兩大追求，七年前，他在沒人看好的情況下，用半工半讀存的25萬元開了結合咖啡教學的咖啡店，因為想呈現拉花，開店第一個月，整家店竟然只賣「拿鐵」，好幾天下來，連一杯都沒售出，後來他調整加入烘豆、蛋糕、輕食、下午茶品項，營運逐漸步入正軌。

完成了世界冠軍的夢想，謝溢宸在經營咖啡店、拉花教學的理想路上，繼續前進。

謝溢宸個人檔案

▍出生年份：1996年

▍學歷：耕莘健康管理專科學校健康餐旅科畢業

▍店面資訊：啡Style Café & 咖啡教學 宜蘭市公園路461號 03 925 2668

▍獲獎戰績

✩ 2024 WCE世界盃拉花大賽 世界冠軍

✩ 2023 WCE世界盃拉花大賽 台灣選拔冠軍

✩ 2023 CP-MEIJI SPEED COFFEE ART Hongkong 冠軍

✩ 2022 World Latte Art masters Korea 世界亞軍

✩ 2022 World Latte art Battle 世界盃拿鐵藝術大賽 世界亞軍

✩ 2020 TCA 拉花邀請賽 冠軍

✩ 2019 WCE世界盃拉花大賽 台灣區 亞軍

✩ 2019 TISCA 全國年度咖啡拉花大賽 冠軍

✩ 2019、2018雀巢盃 LAS拉花Pk對抗賽 冠軍

✩ 2017 拉花之神盃總決賽 冠軍

✩ 2016 第二屆維堤盃 LAMARZOCCO 冠軍

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