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2021台北台中米其林指南 8/25線上公布

2021-07-28 14:30中央社 記者余曉涵台北28日電
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台灣米其林今天宣布,由於COVID-19疫情趨緩,2021台北台中米其林指南2021星級餐廳名單將於8月25日下午1時30分於線上公布。

雖然國內COVID-19疫情(2019冠狀病毒疾病)疫情趨緩,但考量台灣相關防疫措施,台灣米其林今天發出新聞稿宣布,2021台北台中米其林指南2021星級餐廳名單將於8月25日下午1時30分於線上公布。

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台灣米其林指出,米其林指南國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec)將特別於線上揭曉最新入選「台北台中米其林指南」的餐廳,今年的指南中,除了「米其林指南年輕主廚大獎」(MICHELIN Guide YoungChef Award),也將增設「米其林指南服務大獎」(MICHELIN Guide Service Award)獎項。

台灣米其林表示,除此之外,台灣奧迪今年將再次呈現頒發的「米其林指南年輕主廚大獎」表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚;而由慕赫2.81單一麥芽威士忌呈現頒發的「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳,而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。

2021年版本台北台中米其林指南還將頒發米其林綠星(the MICHELIN Green Star)。

米其林綠星在2020年1月於法國首次推出,之後也引入許多其他地方的米其林指南,目標是標舉在日常營運中,出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳,例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材,或其他良善與具啟發性的倡議與作為,評審員透過實地訪查所獲得的研究與資料,評選出米其林綠星餐廳。

普勒內克說,2020整年及2021部分時間裡經歷了諸多挑戰,但台北與台中的餐飲圈依舊展現了驚人的韌性,以不變的熱情、才華與創新,克服難關,調整經營模式。

普勒內克指出,在2021年的指南中,將向這些專業人員的堅持與投入致敬,他們持續以高品質的美食與體驗,把大家凝聚在一起,相信米其林指南的讀者,以及所有的美食愛好者都迫不及待,想繼續發掘台北與台中令人興奮、充滿活力與韌性的餐飲,也再次體驗各種創新。

台北台中米其林指南2021線上發布會,將在台北台中米其林指南官方臉書、亞洲米其林指南YouTube播出。

屆時,台北台中米其林指南2021完整名單將會刊登在米其林指南官網,以及米其林指南行動APP。

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