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雄獅集團餐飲事業 推新品牌「gonnaEXPRESS」

2020-10-19 15:12經濟日報 記者黃淑惠/即時報導

台灣旅遊業界領導龍頭-雄獅集團,自2017年跨足餐飲、於台北內湖成立首間「gonna共樂遊」後,以風行於歐美和澳洲的「快速慢食」(slow fast food),陸續於仁愛圓環商圈成立仁愛概念店,在商辦南港中信園區成立第3家南港店,2020年即使新冠疫情影響全球產業,「gonna共樂遊」仍逆勢成長,並決定於10月開設第一家新型態店「gonnaEXPRESS」,選擇全台灣坪效最高的台北忠孝SOGO百貨,以專櫃型式進駐忠孝SOGOB1美食街,主打「好肉好菜、快速便利」,並邀請到曾任職於文華東方酒店的法式廚師林庭佑設計創意料理。

雄獅集團近年來已從旅遊產業轉型為生活休閒產業,並透過社群經營、打造美學共享場域等多元樣貌,自2017年投資餐飲事業「欣食旅」,並成立品牌『gonna共樂遊』,目前包括內湖、仁愛、南港三家店,主打天然食材、美味均衡的地中海風格料理,在健康飲食越來越受到重視的趨勢下,廣受消費者認同與喜愛,自今年5月以來的累績營業額較去年逆勢成長30%,三家店的總營收一年可望突破1.2億。 

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2020年新冠疫情衝擊台灣各產業,雄獅集團超前部屬制定了集團轉型策略,包括旗下餐飲事業「欣食旅」今年初耗資千萬,於內湖總部成立中央廚房,提高半成品準備量,簡化門市工作及操作流程,加速餐點的供應流程。雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示,看到疫後餐飲型態的改變,加速成立新品牌「gonnaEXPRESS」,鎖定客流量大的車站、捷運站、辦公大樓等都會型機能性商圈,主推外帶式店型。品牌展店策略將鎖定雙北、桃園、新竹、台中等都會區。「gonnaEXPRESS」延續對餐飲品質的堅持,萃取最歡迎的品項、簡化工作流程,平均一分鐘製作完成餐點,也因應疫後大幅提高外送服務比例從15%到40%。

另外、雄獅致力於集團人力整編,餐飲的服務同仁有8成是來自雄獅旅遊門市銷售業務轉調而來,過去販售旅遊商品,如今挽起衣袖服務客人,達到集團人力橫向發展的目標。

「gonnaEXPRESS」主打好肉好菜、快速便利。業者提供
「gonnaEXPRESS」主打好肉好菜、快速便利。業者提供

雄獅 SOGO
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