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文創鍊金術/客群回頭率 最關鍵

2020-06-12 03:42經濟日報 記者陳葦庭/台北報導

愈來愈多企業或在地商家想要透過「共好」的方式將台灣土地價值發揚光大,長期投入地方創生與服務設計的林事務所執行長林承毅表示,近年台灣邁入體驗經濟時代,很多人開始接受「體驗有價」觀念,但無論是小農或是業者都該回過頭思考客群,否則許多人嘗鮮後熱潮退燒,最後叫好不叫座。

林承毅說,無論通路或飲食,不少業者願意透過重新包裝的方式為傳統元素創造新的價值,民眾也更願意花錢體驗跟享受,但其實業者在努力的同時,還是應該思考「想吸引什麼客人?」因為只有跟對的人溝通,才有辦法傳達產品的精神與意涵,也才能進一步提升產量以及價格,否則在無法創造利潤的情況下,再有理想的業者也會因現實而後繼無力。

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他以稻米為例指出,台灣很多小農都專注在種植,不只品質好也有故事性,這樣的產品理念很受年輕消費者歡迎,但年輕人消費力弱,消費力高的族群重視的可能不是故事性,因此會產生落差;另外,很多業者會用料理為農業加值,但這些農產品成本較高,對餐廳來說幾乎沒有利潤,多是賺到品牌名聲,但若要長期經營必須要找到平衡點,如考慮將產品價格提升或是靠著品牌聲量爭取更多合作機會,才是永續經營之道。

農業
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