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台灣飯店業恐雪崩 五星Buffet一桌就算包場!

2020-02-07 10:33經濟日報 記者黃淑惠、黃文奇/台北報導

圖為民眾於自助餐餐廳用餐示意圖 報系資料照
圖為民眾於自助餐餐廳用餐示意圖 報系資料照

武漢肺炎疫情大爆發後,衝擊台灣餐飲業,許多熱門餐廳中午門可羅雀,記者實測,以台北信義計畫區內餐廳或市區一些老牌海鮮餐廳為例,平常日中午用餐時間甚至出現一桌人用餐「包場」的畫面。餐飲界指出,因為肺炎疫情風聲鶴唳,多數人不敢出門用餐,就怕在不知不覺中被傳染。

本報記者實測,走進衡陽路的老字號餐廳,中午12點多卻呈現關燈狀態,一進門還以為走錯店,問了店員才回說:「今天全場就只有兩桌客人消費,為了節省成本只好關燈」。

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另記者走訪台北信義計畫區五星飯店的自助餐,受到國際客、會議通通取消影響,連兩天中午都「無人」光顧,誰到場消費當天就算「包場」。業者嘆,再這樣下去,只好精簡人力才能苦撐。

原本很多企業行號訂下春酒場,要來個熱鬧開春,沒想到疫情來得太突然,不少企業紛紛取消春酒場次,甚至可說是「雪崩式」取消。第一線受到衝擊的,就是餐廳、飯店、宴會廣場。

現在兩岸三地幾乎禁止往來,餐廳沒人去,飯店也沒人住,飯店餐飲也受衝擊,飯店業者就說,過去一位難求的餐廳,現在隨你想上哪家就吃哪家。

有一位五星飯店的總經理私下透露,隨著陸客暫緩入境、港澳人士來台加嚴後,飯店的住房率肯定大幅下降,平日住房有八成的,現在僅剩下四成,平日住房率不到八成的,恐怕得要喝西北風了。

這位總經理半開玩笑說,若有飯店業者說自己受到三成影響,實情是已受六成衝擊,這次的疫情,讓台灣旅宿業者衝擊擴大,台灣旅館業「有苦難言」。

一位餐飲業者説,2003年的SARS,來得快但去得也快,疫情很快獲得控制,所以觀光、餐飲、飯店業雖然受到衝擊,但也很快就恢復元氣。但這次的武漢肺炎感覺不一樣,何時是疫情高峰何時能平息都在未定之天,這次的衝擊,恐是SARS的三倍起跳。

飯店業者則說,現在飯店的住房率大受影響,陸客、港澳客貢獻值幾乎是零,其他國家的商務客也大幅降低,有些大飯店勉強靠著日客、韓客撐住,但問題是,若台灣疫情再加劇,或者日韓疫情擴散也不樂觀,到時連這個盤都沒了。

更可怕的是,現在起從港澳來的人境後需居家檢疫14天。萬一這些旅客在飯店隔離檢疫,飯店更是變成大家害怕去的地方,屆時,不論是住宿或餐飲恐都進入急凍期,那才是最慘的情況。


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