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摩斯、樂雅樂攜手MOMO引進未來肉 創台灣綠色食尚風潮

2019-12-09 17:58經濟日報 記者張義宮/即時報導

東元餐飲集團旗下安心食品服務有限公司(摩斯漢堡)、Royal Host樂雅樂家庭餐廳與台灣虛擬通路momo聯合領軍台灣綠色「食」尚新風潮,引進全球知名未來肉類霸主「Beyond Meat」,布局台灣在地。今(9)日摩斯、樂雅樂與MOMO聯合台灣蔬食產業同步全球,翻開綠色「食」尚新篇章。

蔬食生活不但有益健康,也是愛護地球環境的消費行為,已成為全球共同發展趨勢。摩斯漢堡一向秉持「貢獻人類、貢獻社會」的理念,致力於友善環境,且以「安心安全、醫食同源」為原則,為顧客提供健康美味的餐點。創造更多樣化商品選擇的同時,也透過使用健康且對環境友善的食材,滿足顧客兼顧健康美味及環境永續的消費需求。因此在這一波「未來肉」的熱潮當中,摩斯漢堡領先業界採用Beyond Meat,推出我們的第一款未來漢堡-摩力蔬食堡。

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「摩力蔬食堡」使用目前全世界最熱門的Beyond Meat素肉排,煎製過程放上切達乳酪,待融化後再淋上特製蔬菜醬,並加入波士頓奶油萵苣及新鮮番茄,給顧客滿滿的新鮮健康。大口咬下,濃郁的香氣與厚實的口感仿若牛肉漢堡排,再搭配豐富的蔬菜,讓人獲得味覺與嗅覺上多層次的滿足。

美國進口的Beyond Meat植物性蛋白質,主要成分為豌豆、甜菜根、椰子油,抽取肉類結構相應成分,組成100%植物製造的漢堡肉,不僅外觀與牛肉漢堡排一模一樣,於煎製過程中亦散發出濃郁的炭烤香氣,並呈現焦糖色澤。漢堡排切開鮮嫩多汁,口感如同真實漢堡排,更因零動物成分、零膽固醇、無激素、無抗生素、無基因改造,不含大豆及麩質,色香味及營養價值猶勝傳統漢堡。

而觀察近期的速食市場也能發現,國內外已經有越來越多的速食業者使用植物肉推出新商品,並在模擬牛肉的口感之外,也開始嘗試以植物成分做出雞肉或豬肉等不同肉類,如此多樣化的嘗試,皆是為了帶給顧客新的用餐體驗。因此未來如果有比Beyond Meat素肉排更健康美味且具價格競爭力的食材,我們也保持引進合作的可能性。

「摩力蔬食堡MOS Burger with Beyond Meat」最初限定於5家店鋪販售,由於深受消費者喜愛,從原先的5間門市販售擴大至33間,未來也不排除會再擴大販售店點,讓有興趣及意願的顧客可以更容易享受環保愛地球的蔬食美味體驗。此外,進一步加碼推出以新鮮蔬菜替代麵包的「摘鮮綠摩力堡MOS Natsumi with Beyond Meat」。販售店鋪為台北101店、南港車站店、臺大醫院店、松江店、民生店、復興南路店、忠誠店、天母東路店、桃機一航店、桃基二航店等33間門市販售。

東元 momo
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