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退役女班長回鄉開店 自創手搖母愛味

2019-07-24 13:39聯合晚報 記者潘欣中/屏東報導

裝甲部隊女班長退役的張奈鈺自創恆春在地品牌「順水堂」,希望打造出讓恆春人驕傲的手...
裝甲部隊女班長退役的張奈鈺自創恆春在地品牌「順水堂」,希望打造出讓恆春人驕傲的手搖飲新品牌。 記者潘欣中/攝影
位於國境之南的屏東縣恆春鎮氣候炎熱,裝甲部隊女班長退役的張奈鈺八年前返鄉投入廝殺激烈的手搖飲市場,去年自創恆春在地品牌「順水堂」,在主打「現沖現泡」外,新推出加入健康穀物的黑糖珍珠奶茶,這種新口味原是幼女感染腸病毒沒有食慾,焦急的她靈機一動將穀物加入冰奶茶,女兒一口喝光,她復刻並稍做改良,意外成為熱銷飲品。

「恆春鎮區的手搖飲市場,套句戰場上用語,可用巷道肉搏戰形容!」張奈鈺為照顧罹癌母親,九年自新竹湖口裝甲兵部隊退役,隔年以加盟店投入手搖飲市場;37歲的她說,南台灣天氣炎熱,恆春又是旅遊度假勝地,為爭搶手搖飲市場大餅,台灣各知名品牌爭相進駐,主要街道不到一公里,就聚集20多家手搖飲店,還不包括五家便利超商,要在激烈的市場求生存,加上薄利,真得要很拚。

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在手搖飲市場拚戰多年,張奈鈺發現市場全被知名品牌連鎖店包辦,在加盟金外,最重要的原物料也都被總店掌握,心想為何恆春的手搖飲市場被外地人包辦,「別人可以,為何我們不行」;去年房東要調漲店面租金,她心一橫不租了,重新找店面並在年初自創「順水堂」品牌,為在市場做出區隔,主打茶葉「現沖現泡」,在國內外廣受歡迎珍珠奶茶,她推出加入多種穀物的健康黑糖珍奶,還計畫導入在地的果茶飲品。

「只要用心,相信會被看見,打造出讓恆春人驕傲的手搖飲新品牌,是未來的目標!」張奈鈺說,連鎖店多是茶葉先沖泡好,她改為快速加熱的茶包「現沖現泡」,茶葉絕不用進口茶,全來自南投山區,口感和香氣更勝一籌;黑糖珍珠奶茶加入芝麻、花生健康穀物,原是女兒七歲時感染腸病毒沒有食慾,她嘗試將穀物加入冰奶茶,女兒竟一口喝光,她復刻並融入降低甜度的奶霜,沒想到成為熱銷飲品。

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