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拉麵名店找日籍主廚坐鎮 卻未合法申請遭罰15萬

2019-05-26 18:29聯合報 記者林敬家╱即時報導

日本神山拉麵2016年到彰化開設分店,總公司請來日籍主廚山本貴司在店內技術執導、烹煮麵食,卻未事先申請許可,去年遭專彰化移民署專勤隊訪查後,彰化縣勞工處認定違反《就業服務法》裁罰15萬元,業者不服,去年向勞動部提起訴願遭駁回再提行政訴訟,法院仍判敗訴。

神山拉麵品牌是源自日本大阪,台灣神山拉麵與日本神山拉麵總公司代表人簽訂合作契約,前後在彰化及台北開設分店,開店時業者還以日籍主廚坐鎮店內吸引消費者,網路上部落格也刊登社長神山智博、主廚山本貴司在店內廚房為客人烹煮麵食的照片。

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但就業服務法規定,任何人不得非法容留外國人從事工作;雇主聘僱外國人需事先申請許可,彰化縣勞工處前年會同移民署彰化縣專勤隊前往彰化神山拉麵訪查,訪談日籍主廚,認定業者未依相關規定申請許可,就讓主廚以商務考察名義來台,從事督導及料理技術指導等工作明顯違法,裁罰15萬元。

日籍主廚山本貴司在訪查時說,在店內協助台灣員工尋找合適食材與做法,負責督導員工,業者指出,因日本食材及製作過程要求嚴格,神山拉麵總公司依契約內容需常派人到台灣督導及為展店規劃等,但日本主廚在店內並非提供勞務。

彰化縣政府則認為,國外公司派遣人員來台從事技術指導、支援等,都已涉及工作範疇,就算無直接聘僱關係,仍應依就服法相關規定申請許可。

彰化地院調查,山本貴司有實際從事製作拉麵及處理食材,且店內並懸掛有「本日主廚 山本貴司

」招牌,可見日本主廚君確實在店內從事工作,法官不採信業者辯稱招牌是山本貴司自己做,自己掛,照片只是比劃一下的說法,判業者敗訴,仍可上訴。

彰化拉麵店有日籍主廚坐鎮卻未依就業服務法申請,彰化縣政府開罰15萬元。報系資料照
彰化拉麵店有日籍主廚坐鎮卻未依就業服務法申請,彰化縣政府開罰15萬元。報系資料照

考察 勞動部 大阪
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