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吳寶春麵包店起薪26K 屬在地行情「低標」

2018-12-14 07:59聯合報 記者蔡容喬╱即時報導

被譽為台灣之光的麵包師傅吳寶春,遭批以低薪苛刻麵包師傅,勞工局徵才資料顯示,其2...
被譽為台灣之光的麵包師傅吳寶春,遭批以低薪苛刻麵包師傅,勞工局徵才資料顯示,其26K起薪在高雄業界雖在合理範圍,卻低於知名飯店和餐廳,薪資與其名氣不成正比。 報系資料照

吳寶春麵包店遭批以低薪苛刻員工,高雄總店經理施政喬還出面滅火,表示自己年資19年,起薪也是領26K。根據高雄市勞工局訓練就業中心的求才資料顯示,高雄市烘焙業學徒月薪為22K,麵包師傅助理約23K到26K,年資較深的師傅應有3萬以上,因此吳寶春麵包店的26K起薪尚在合理範圍。

不過若以知名度來看,五星級飯店君鴻酒店最近招募西點蛋糕師、麵包師,三年以上經驗,就有3萬元到3萬8千元;在地薪資最高的,則是奇可餐飲招募的烘焙儲備正副主廚及西點蛋糕師傅,薪資3萬元到3萬9千元,但須5年以上工作經驗,能配合輪班,還要負責產品製作、設計及生產線管理,責任頗重。

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104人力銀行統計,麵包師依年資不同,薪資在25K到40K間,整體平均也有32K。 圖/翻攝自104網站

勞工局表示,一般而言,烘焙業除了學徒是基本起薪,如果是徵二手或三手麵包師助理,只要一到兩年年資,薪資大約就有25K了,像高雄連鎖烘焙坊多那之最近招募二手、三手麵包師傅助理,開出的月薪就是26K到34K,至於吳寶春麵包店開出26K起薪,僅能算是高雄在地行情的「低標」。

針對吳寶春高雄總店經理施政喬稱自己19年年資起薪只有26K,勞工局承辦徵才媒合活動的人員低調表示,26K雖是多年前的起薪,已優於當時基本工資,不過對於資深麵包師傅而言,「的確不是該有的行情」。

依據高雄徵才行情,麵包師傅依學徒、助理麵包師、二手、三手麵包師等不同工作內容,起...
依據高雄徵才行情,麵包師傅依學徒、助理麵包師、二手、三手麵包師等不同工作內容,起薪可從最基本的22K達到39K。 記者蔡容喬/攝影

莎士比亞烘焙坊負責人王鵬傑則認為,不管是吳寶春麵包店還是整個烘焙業界,給薪、休假就是符合勞基法,該有的都有,他無法理解「為何要去批判原本就合法的事情」。他說,大家只看到起薪26K,卻沒看到有優秀員工工作一年加薪到30K、工作5年就領到50K,「台灣有多少行業可以這樣調薪?」

一名烘焙業老闆表示,吳寶春麵包店的薪資行情起薪雖然沒有特別高,但員工能進去學技術心甘情願,表現好也有獎金和調薪,福利還算不錯,且因為吳寶春的關係,許多年輕人夢想投入烘焙業,學校設了烘焙科,職訓中心開設的烘焙班也很熱門,不能因此抹煞他的貢獻。

吳寶春 高雄 徵才
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